Төмсний хоол хийх нь олон гэр бүлд түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч төмс нь гайхамшигтай анхны таваг - өнхрөх гол найрлага болж чадна гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Маш олон тооны янз бүрийн дүүргэлт байдаг. Махны өнхрүүлгийг туршиж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмс - ойролцоогоор 800 гр;
- Пармезан - 50 - 80 гр;
- Цэнхэр бяслаг - 30 гр;
- Сармис - 3 хумс;
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - ойролцоогоор 50 гр;
- Давс;
- Лаврын навч;
- Үхрийн мах - 150 - 200 гр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Лаазалсан улаан лооль - 200 гр;
- Чинжүү;
- Шарах зориулалттай чидуны тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальслаад угаагаад устай саванд хийнэ. Хальсалж сармисаа ижил саванд нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Давс, бага зэрэг амттай болтол нь амтлана. Төмсийг зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 2
Ус зайлуулж, лаврын навчийг авч, зууханд төмсээ бага зэрэг хатаана. Гөлгөр болтол түлхэгчээр сайтар бутлана.
Алхам 3
Пармезан ба хөх бяслагийг нарийн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Бүх зүйлийг нухаш дээр нэмнэ. Сайн хутгана. Өндөгний шар нэмнэ. Өнхрөх төмс бэлэн боллоо.
Алхам 4
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хутгаар угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмнэ. Сонгино тунгалаг болтол 5 минут байлгана.
Алхам 5
Шаардлагатай бол татсан махыг гэсгээнэ. Зөв гэсгээхийн тулд хөргөгчийн доод тавиурыг ашиглаарай. Сүүлчийн арга хэлбэрээр та татсан махаа өрөөнд хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Хэрэв танд ийм цаг байхгүй бол бичил долгионы зуухыг ашигла.
Алхам 6
Татсан махыг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг сайтар холино. Татсан махыг байнга хутгах замаар хуурна. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол татсан махыг нэг хэсэг болгон хуурч болно. Татсан махыг цайвар хүрэн болтол нь шарсан байх ёстой.
Алхам 7
Лаазалсан улаан лоолийг ваарнаас ав. Тэднийг хатаана. Улаан лоолийг хутгаар нилээд цавчих ба татсан махандаа нэмнэ. Хутгах
Алхам 8
Холимогийг хайруулын тавган дээр буцалгана. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Лаврын навч нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана. Бэлэн дүүргэлт хатах болно.
Алхам 9
Ширээн дээр хүнсний хальс тарааж, дээр нь нухсан төмс тавина. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг нь өг. Төмсөө гялгар хальсан давхаргаар хучиж, жигд давхарлаж өнхрүүлээрэй. Бэлэн дүүргэлтийг төмсний давхарга дээр тавина. Хүнсний хальс ашиглан өнхрүүлгийг зөөлөн хэлбэржүүлнэ.
Алхам 10
210 градусын зууханд урьдчилан халаа. Өнхрүүлгийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
