Паприкаш бол гуляштай төстэй хоол боловч үүнээс ялгаатай нь паприка амт нь нэн тэргүүнд тавигддаг. Үхрийн мах нь маш зөөлөн бөгөөд яг л амандаа хайлдаг. Паприкашийг тугалын махаар хоол хийх нь хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр тугалын мах;
- - 1 улаан чинжүү;
- - 1 улаан лооль;
- - 1 сонгино;
- - 3 хумс сармис;
- - 2 tbsp. цөцгий халбага;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - газрын чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг зайлж, цаасан алчуур дээр хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад, махыг нь хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 2
Сонгиноо хальслаад нилээд цавчих, махандаа нэмээд хамтдаа 3-5 минут хуурна. Болгарын чинжүүг үр, цагаан хуваалтнаас хальтирч, ишийг нь аваад шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр мах, сонгинотой хамт явуулна. Сармисаа хальслаарай, хүссэнээрээ хэрчээд, улаан лоолийг хальслаад (дээрээс нь буцалсан ус асгаад дараа нь арьс амархан арилна), целлюлозыг шоо болгон хувааж, сармисаа хайруулын тавган дээр тавина. Хоолонд орц найрлагыг нь хутгана.
Алхам 3
Нэг аяга усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэрэв та хоол хийх цаг байгаа бол эсвэл ногооны мах авч болно. Давстай улирал хийж, газрын чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
Алхам 4
Цөцгийтэй гурилыг хольж, нийт масс дээр болгоомжтой нэмээд холино, 10-15 минутын турш хамт буцалгана. Бэлэн паприкашийг ямар ч шинэ ургамал бүхий тугалаар чимэглээрэй. Халуун хоолоор үйлчил, таваг нь хачир шаарддаггүй тул энэ тохиолдолд махаар жигнэсэн ногоо гарч ирдэг.
