Хөлийн махны котлет бол ямар ч хачираар үйлчилж болох хөөрхөн амттай хоол юм. Эхний ээлжинд тэднийг хоол хийх нь энгийн юм шиг санагдаж болох юм. Гэхдээ тэдгээрийг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг тугал;
- 2 сонгино;
- 100 гр цагаан талх;
- талхны үйрмэг;
- 1 өндөг;
- ургамлын тос;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа аваад урсгал усаар зайлна. Илүүдэл өөх, мөгөөрс, холбогч эдийг арилгана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, угаана. Бэлтгэсэн мах, сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
Алхам 2
Талхыг жижиг саванд хийж, сүүгээр хучна. Талхыг бүрэн дэвтээх хүртэл хүлээгээд шахаж гаргана. Татсан маханд талхны массыг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Ерөнхийдөө талхыг татсан махны хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд биш харин шүүсийг хадгалахын тулд бэлэн котлетны шүүслэг чанарыг хадгалах зорилгоор нэмнэ. Та бас нилээд жижиглэсэн мөс нэмж болно. Хэрэв та сармисыг хүндэлдэг бол нэмж нэмж болно. Хоёр зүсмэлийг аваад нилээд цавчих. Үүнийг ямар ч тохиолдолд мах бутлуураар бүү эргүүл. Котлет илүү зөөлөн байхын тулд бэлэн махны массыг зоддог. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг гартаа аваад саванд буцааж хая.
Алхам 3
Өндөг аваад угааж, шарыг нь салгаад хумсны хумсаар хус. Уураг нь ашиггүй. Котлет үүсгэх үед татсан мах наалдахгүй байхын тулд гараа усаар чийгшүүлнэ. Үүнийг хэд хэдэн тэнцүү хэсгүүдэд хуваа. Котлетыг дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй болгоно. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг эхлээд өндөгөөр чийгшүүлж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Алхам 4
Ургамлын тосыг өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр халаагаад, котлет тавиад хоёр талдаа хуурна. Хоол бэлэн боллоо. Халуун үйлчил.
