Нялцгай биетний мах нь уургийн хэмжээгээр үхрийн мах, загаснаас давж гардаг. Тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Нэмж дурдахад дун нь зөвхөн далайн цэвэр усанд амьдардаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулснаар та эрүүл мэндээ сайжруулах болно. Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд олон төрлийн соустай дунгаар үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Bechamel сумс:
- цөцгийн тос - 50 гр
- гурил - 50 гр
- сүү - 250 мл.
- Улаан Лоолийн сүмс:
- сармис
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд
- хуурай цагаан дарс - 100 мл
- улаан лоолийн зуурмаг.
- Өтгөн сармисны амтлагч:
- сонгино - 2 толгой
- цөцгийн тос - 50 гр
- чидуны тос - 1 халбага
- цагаан дарс - 100 мл
- тос - 100 мл
- ногоон
- сармис.
- Халуун ногоотой жан:
- чинжүү сумс
- шар
- Шар буурцгийн соус
- боловсруулсан бяслаг.
- Морне сумс:
- сүү - 500 мл
- гурил - 40 гр
- тос - 40г
- задийн самар
- шар
- тос - 100мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Bechamel сумс. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Үүн дээр гурил нэмээд сайтар холино. Байнга хутгаж сүү нэмнэ. Тууштай байдал нь өтгөрүүлсэн сүү шиг байх ёстой. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 2
Улаан Лоолийн сүмс. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, чидун жимсний тосоор бага зэрэг буцалгана. Хуурай цагаан дарс, буцалж буй дуннаас үлдсэн усыг нэмнэ. 5 минут орчим буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт амтална.
Алхам 3
Цөцгийтэй сармисны амтлагч. Сонгино нилээд цавчих. Цөцгийн тос, чидуны тосоор хайруулын тавгийг халаана. Сонгино алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хуурай цагаан дарсыг хийнэ, уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь өтгөртөл нь байнга хутгаж цөцгий нэмнэ. Зуухаа унтраа. Ургамлыг нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулаад соус дээрээ нэмнэ. Хутгаж таглаад тавь.
Алхам 4
Халуун ногоотой жан Шар буурцагны нэг хоолны халбагыг нэг шартай холино. Сайтар холино. Чили сумс нэмнэ. Холимог руу хайлсан бяслаг хийнэ. Дараа нь гал дээр тавь. Соусыг удаан гал дээр халааж, байнга хутгана. Бяслаг хайлах ёстой боловч шарыг буцалгахыг бүү зөвшөөр. Холимог жигд бол соус бэлэн болно. Зөвхөн халуун хэрэглэдэг. Хөргөх үед амт нь алдагддаг.
Алхам 5
Морне сумс Цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмнэ. Дараа нь сүүгээ асгаад бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд сайтар холино. Давсаар амтлаад бага зэрэг задийн самар нэмнэ. Галыг багасгах. Хагас аяга цөцгий дээр хийнэ. Дулаанаа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Гурван шарыг тусдаа саванд хэдэн хоолны халбагатай цөцгийтэй хутгана. Үр хольцыг соус руу хийнэ. Тууштай байдал нь зузаан байх ёстой. Нялцгай биетэн дээр тавган дээр нь соусаа тавь. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
