Манай эмээ нар бялуунд зориулж зуурмаг дээр зуурсан гурил хийдэг.
Зуурмаг дээрх мөөгөнцрийн зуурмаг нь хурдан чанасан зуурмагаас илүү агаар, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь гайхамшигтай талх, талхыг хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Орц:
- 1 аяга сүү
- 1 аяга ус
- 40 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос,
- 25 грамм давс
- 2-6 хоолны халбаган элсэн чихэр
- 100 грамм хөх тарианы гурил
- 100 грамм овъёосны гурил
- 1 өндөг,
- 15 грамм амьд мөөгөнцөр,
- 1 кг цагаан гурил.
- Өндөр сав (паалантай эсвэл зэвэрдэггүй ган), зодох хумсны, шигшүүрийн аяга, холигч эсвэл кофе бутлуурын, том хайчлах самбар эсвэл ширээ, халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Холигч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар 100 грамм Hercules овъёосны хальс нунтаглана. Энэ нь овъёосны гурил болгодог.
Алхам 2
Зуурсан гурил зуурах. Хуучин өдрүүдэд зуурмагийг chatterbox гэж нэрлэдэг байв.
Тэд зуурсан гурилаа ваннанд бялуу дээр их хэмжээгээр хийдэг.
Өндөр саванд ус, сүү хийнэ, өрөөний температурт бага зэрэг халаана. 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 15 грамм амьд мөөгөнцөр нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар агуулгыг нэгэн төрлийн болтол холино.
Аажмаар овъёосны гурил, хөх тарианы гурил, 1 аяга цагаан гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар тавиад дээрээс нь хайруулын тавган дээр алчуураар хучна. Зуурмаг нь "амьсгалах" ёстой.
7-8 цагийн дараа мөөгөнцөр сайн ажиллахад зуурмаг бэлэн болно. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бага зэрэг өсч, дараа нь суурьших болно. Бэлэн зуурмагийг гадаад төрхөөр нь тодорхойлж болно: гадаргуу дээр олон жижиг бөмбөлгүүд байх болно.
Алхам 3
Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, давс, өндөгөөр нунтаглана. Амтат ороомог, бялуунд 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Энэ хольцыг зуурмаг дээр нэмээд сайтар хольж, шигшүүр-аяга ашиглан аажмаар цагаан гурил нэмнэ. Эхлээд гурилыг саванд хийж хутгана.
Зуурмагийг саванд хутгахад хэцүү бол ширээн дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр үргэлжлүүлэн зуурна.
Зуурсан гурилыг аажмаар нэмээд 5-8 минутын турш гараараа зуурсан гурил зуурах шаардлагатай.
Бэлэн зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болж, гартаа наалдахаа болино.
Алхам 4
Дээрээс нь зуурсан зуурсан гурилыг маргаринаар тосолж, өндөр хайруулын тавган дээр хийж тавина (зуурсан гурил хөндлөнгөөс оролцсон хэсгийг ашиглаж болно). Савыг алчуураар хучиж (зуурмаг нь салхилж, амьсгалахгүй байхаар), хоёр цагийн турш дулаан газар тавь.
Хайруулын тавган дээр зуурсан гурил нэмэгдэж, эзлэхүүн нь хэд дахин нэмэгдэх ёстой (4 - 5).
Өссөн зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Одоо зуурмаг нь хоол хийхэд бэлэн боллоо: зуурсан гурилан боов, талх, боов, хиам.
