Талх нь хүнсний ногооны үнэ цэнэтэй уургийн эх үүсвэр юм. Улаан буудайн талх нь хөх тарианы талхаас хоёр дахин их уураг агуулдаг. Гэхдээ хамгийн ашигтай нь гурилан гурилаар хийсэн хүнсний эслэгээр баялаг талх юм.
Том ширхэгтэй талхны ялгаа
Том ширхэгтэй талхыг том ширхэгтэй, том гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хэлнэ. Энэхүү талх нь маш эрүүл бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Энэ нь биеийг цэвэрлэж, үүнтэй хамт та хэдэн фунт стерлинг хасах боломжтой.
Зарим талх үйлдвэрлэгчид наранцэцэг, кунжутын үр, хальсаар гадаргууг цацаж, нарийн гурилын талхыг илүү үнэтэй, том ширхэгтэй талхаар зарж борлуулдаг. Худалдан авахдаа алдаа гаргахгүй байхын тулд зарим шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.
Хэрэв талхны гадаргуу тэгш, гөлгөр, ижил өнгөтэй байвал нарийн гурилаар жигнэсэн байх магадлалтай. Гетероген том ширхэгтэй гурилаар хийсэн талханд жижиг булцуугаар бүрхэгдсэн гадаргуу.
Бүхэл бүтэн талхны тэжээллэг чанар
Хорт хавдар, хорт бодисыг биеэс гадагшлуулах үйлчилгээтэй хоол хүнс хэрэглэснээр хүрээлэн буй орчны таагүй байдлын үр нөлөөг бага зэрэг бууруулж болно. Эдгээр шинж чанарууд нь бүхэл гурил, хивэг, үр тарианд агуулагдах хүнсний эслэгт агуулагддаг.
Өдөр бүр насанд хүрсэн хүн 330 грамм талх, гурилан бүтээгдэхүүн, хүүхдүүд 120-300 грамм, бие махбодийн бэлгийн бүтцийн өөрчлөлтийн үеэр залуучууд 400 орчим грамм идэх ёстой.
Том ширхэгтэй талх нь микроэлемент, амин дэм, эслэгийн эх үүсвэр юм. Үр тариаг дээд зэргийн гурил болгон боловсруулах явцад ашигтай микроэлементүүд устдаг тул ердийн талх нь эдгээр бүх бодисоос ангид байдаг.
Мөн "эрүүл" талханд В1 амин дэм ихээр агуулагддаг бөгөөд үүнийг тиамин, В6 - пиридоксин гэдэг нь дархлааг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг өдөөдөг, витамин В8 - инозитол нь склероз үүсэхээс сэргийлдэг.
Эслэг нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, атеросклерозын эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, хоол тэжээлийг бага болгодог. Шилэн хавагнах чадвар нь хоол идсэний дараа бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хадгалдаг.
Үр тариаг нунтаглах тусам гурил нь бараан болж, харанхуй өнгөний бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ашигтай, тэжээллэг чанартай байдаг.
Бүхэл бүтэн талх бол жингээ хянах хүмүүсийн дуртай хоол юм. Энэ төрлийн талх нь тэжээллэг чанар сайтай тул элит сортод багтдаг. Олон үйлдвэрлэгчид гурилан гурилаар янз бүрийн нэмэлт найрлагатай талх үйлдвэрлэдэг тул амтанд дуртай хүмүүс эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.
