Гүржийн хоол нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Сациви, сатсебели, пхали - эдгээр үгс нь зөвхөн Оросын чихэнд танил биш юм. Халуун ногоотой, халуун ногоотой, эрч хүчтэй энэ хоол нь Францын тансаг, космополит Америк хүмүүсийн дунд фенүүдтэй байдаг. Жоржиа мужийн Харчо бол Украйны борщтой адилхан бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүхэн өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд зөвхөн энэ нь цорын ганц зөв жор юм. Хэн нэгэн нь зөвхөн үхрийн махнаас харчо хоол хийдэг бол хэн нэгэн нь хурга, гахайн мах, тэр байтугай цацагт хяруулын мах хийх болно гэж маш зөв итгэдэг. Эцсийн эцэст гол зүйл бол технологи юм. Сонгодог харчо нь үхрийн махны шөлөөр чанаж болгосон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг үхрийн өвчүү;
- 0.5 килограмм хурга;
- 0.5 килограмм том махлаг улаан лооль;
- 0.5 килограмм сонгино;
- 250 грамм будаа;
- 3 литр ус;
- үндэс
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж жижиглэн хэрчээд хүйтэн усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ. Та тунгалаг шөл авахыг хүсч байгаа тул ус буцалгахаас өмнө бүх хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй.
Алхам 2
Нилээд жижиглэсэн сонгиноо том ёроолтой саванд хийж тавь. Үүнийг галд хийж, сонгиныг дунд зэргийн гал дээр буцалгана, үе үе шөлнөөс гаргаж авсан өөх тосоо нэмнэ. Хургыг зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, сонгино дээр ястай нь хамт байрлуулна. Өндөр гал дээр махыг хуурна.
Алхам 3
Шөл дээрээс үхрийн махны хэсгүүдийг аваад хурга, сонгины дээр тавь. Галыг багасгаж, таган дор мах, сонгиноо дор хаяж 15-20 минут буцалгана.
Алхам 4
Махаа гаргаж авсан шөлөндөө үндэс, лууван, жижиг сонгинооо яг л хальсандаа нэмнэ. Сонгины хальс нь шөлний өнгө өгч, үндэс нь нэмэлт амт нэмнэ.
Алхам 5
Улаан лоолийг түлж хальслаарай, дунд зэргийн хэрчээд, хэлбэрийнх нь талаар нэг их санаа зовохгүй, жүүсээ хадгалж, махандаа хийхийг хичээ. Улаан лоолийг бүрэн буцалтал 15 минут буцалгана.
Алхам 6
Шөлийг шүүж, мах, сонгино, улаан лоолийн дийлэнх хэсэгт хийнэ. Давс, буцалтал хүлээнэ үү. Цагаан будаа тавих цаг болжээ.
Алхам 7
Цагаан будаа чанаж байхад боодолоо бэлдээрэй. Сармис, халуун чинжүү, кориандрын үрийг том ширхэгтэй давсаар нэг халуун ногоотой, хурц үнэртэй массыг бий болтол нь дарна.
Алхам 8
Галыг багасгаж, халуун ногооны холимог, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Харчо-г хэдэн минутын турш чанаад гал дээрээс ав. Шинэхэн килантро, яншуйгаар үйлчил.
