Рисотто Италид маш их алдартай. Харин үүнийг хоол биш харин будаа хийх арга гэж нэрлэж болно. Рисотто нь хамгийн хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн болох сонгино, будаа, шөл зэргээс бэлтгэгддэг. Цаашилбал, таны төсөөллийн асуудал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зургийг сонгоно уу. Энэ нь нарийн ширхэгтэй, дугуй ширхэгтэй байх ёстой. Хоол хийх хамгийн алдартай будааны сорт бол Arborio, Carnaroli, Vialone Nano юм.
Алхам 2
Тахиа, мөөг, мах - ямар ч шөл бэлтгэ. Энэ нь халуун байх ёстой.
Алхам 3
Цагаан будааг саванд хийнэ, жижиг гал дээр тавиад шөлийг жижиг хэсгүүдэд хийж эхэлнэ. Хэсэг шингэх хүртэл хүлээгээд л дараа нь шинээр нэмнэ. Рисоттог байнга хутгана.
Алхам 4
Ризоттог нэмэлт бодисоор цацна. Жишээлбэл, сармисны тос дахь мөөг. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. л. чидун ба 40 гр цөцгийн тос. Сармисын 2 хумсыг буталж, 250 г бүдүүн хэрчсэн мөөгтэй хамт хуурна. Мөөгийг шарсаны дараа хайруулын тавган дээрээс халаана. Мөөгөнцөр дээр 1 халбага нэмнэ. нилээд жижиглэсэн чинжүү.
Алхам 5
Хэрэв та хүнсний ногоо, мах, далайн хоолоор рисотто хоол хийхийг хүсвэл сонгинотой хамт хуурна уу. Хэрэв хүсвэл бяслаг, төрөл бүрийн ургамал, сармис, чидун нэмнэ.
Алхам 6
Жишээлбэл, улаан лоолийн хамт risotto бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармисны сармисаа оливийн тосонд тунгалаг болтол нь ав. 100 гр будаа нэмээд бага зэрэг буцалгана. Үргэлж хутгаж, 250 гр бүлээн усаар асгаж буцалгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа таган дор будаагаа удаан гал дээр буцалгана. 50 мл хуурай цагаан дарсыг аажмаар хийнэ. 100 гр интоорын улаан лоолийг хоёр хуваа. Хэд хэдэн лаврын навч хайчилж ав. Халбагатай хамт будаа дээр нэмнэ. өөх тос цөцгий. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Сараалжтай пармезанаар цацна.
