Мөөгний амттай гоймонтой шөл нь хөнгөн үдийн хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Үүнийг ямар ч мөөгөөс буцалгана - ойгоос түүж эсвэл супермаркетаас худалдаж аваарай, шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан. Илүү нарийн ширхэгтэй байхын тулд хоолонд селөдерей нэмнэ үү - халуун ногоотой үнэр нь шөлний амтыг улам бүр хурцатгах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан мөөгтэй гоймонтой шөл:
- Хатаасан порцини мөөг 200 гр;
- 200 гр селөдерей үндэс;
- 1 дунд лууван;
- 2 төмс;
- 1 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- яншуй, dill;
- хар чинжүү;
- давс;
- 1.5 аяга гоймон.
- Гэрийн хэв маягийн мөөгний гоймон:
- 150 гр хатаасан мөөг;
- 250 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг;
- 1 жижиг лууван;
- 0.5 селөдерей үндэс;
- 1 сонгино;
- давс;
- анхилуун чинжүү;
- газрын хар чинжүү.
- Гэрийн гоймонгийн хувьд:
- 1 аяга гурил
- 0.75 шил хүйтэн ус;
- 1 өндөг;
- 0.5 халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан порцинигийн мөөгөөр хийсэн шөл нь маш амттай бөгөөд баялаг юм. Тэдний дээр хүйтэн ус асгаж, савыг гал дээр тавь. Шингэнийг буцалгаад, галыг багасгаж, мөөгийг хэдэн минутын турш хооллоорой. Тэдгээрийг шөлнөөс аваад нилээд цавчих ба буцалж буй шөл рүү буцааж хийнэ.
Алхам 2
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Лууван, селөдерейг тууз болгон, хальсалж төмсөө жижиг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй шөлөнд хүнсний ногоо хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг ойролцоогоор 3 минутын турш чанаад гоймон нэмнэ. Гоймон бэлэн байгаа нь мөөгний шөл бэлэн болсны шинж юм. Үүнийг саванд хийнэ, цөцгий, жижиглэсэн яншуй, dill зэргийг амтлана. Шинэ хөх тариа эсвэл улаан буудайн талхаар үйлчил.
Алхам 3
Гэрийн мөөгний гоймоныг хоол хийх нь бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гүн саванд гурил, давс, өндөг, усыг хольж, дунд зэргийн хатуу зуурсан гурил зуурна. Гурилтай самбар дээр өнхрүүлэн нимгэн давхарга болгоно. Зуурмагийг агаарт бага зэрэг хатааж, хурц хутгаар нарийн тууз болгон хуваа. Шөлдөө хичнээн гоймон нэмэхээ шийдээрэй. Хэрэв зарим гоймон ашиглагдаагүй хэвээр байвал сайтар хатаагаад хадгална.
Алхам 4
Хатаасан мөөгийг хүйтэн устай саванд хийж, шөлийг буцалгаад 7-10 минут буцалгана. Мөөгийг шөлөөс аваад цавчих, түр хойш тавь. Селөдерей үндэс, сонгино, лууванг нимгэн хэрчинэ. Буцалж буй шөлөнд хүнсний ногоо тавиад 5 минут орчим буцалгаж, давс, амтат чинжүүний вандуй нэмнэ. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөгийг нимгэн хуванцар болгон хувааж, шөлөнд чанасан хатаасан мөөгтэй хамт шөлөнд хийнэ. Бүгдийг хамтдаа 7-10 минутын турш чанаж идээрэй.
Алхам 5
Тусдаа саванд ус буцалгаж, давс нэмээд гоймоныг буцалгана. Шингэнийг шавхана. Мөөгний бэлэн шөлийг халуун гоймонгоор амтлаад цөцгий нэмээд үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл гоймон дээр жижиглэсэн ургамал, шинэхэн нунтагласан хар перец цацна.
