Soufflé бол хөнгөн, агаартай, гайхалтай тендер францын хоолны хоол юм. Шоколаданд дурлагсдад энэхүү амттан таалагдах нь дамжиггүй. Бэлтгэхийн тулд хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 70 гр хар шоколад (70% какао);
- 50 гр цөцгийн тос + хөгц тослоход бага зэрэг цөцгийн тос;
- 50 гр элсэн чихэр + цагаан тугалгад бага зэрэг элсэн чихэр;
- 4 өндөг;
- ванилийн зайрмаг;
- нунтаг элсэн чихэр;
- хутганы үзүүр дээр давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тодорхой хэмжээний орц найрлагаас 4 порц suuffle авах болно. Аяга тавгаа бэлдээрэй - 4 суфле цагаан тугалга эсвэл ердийн аягыг цөцгийн тосоор тосолж хөргөгчинд 15 минут байлгаад дахин тослоорой. Мөөгөнцөрт элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь та үүнийг буцааж асгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд буцааж байрлуул.
Алхам 2
Шоколад, цөцгийн тос, элсэн чихрийг усан ваннд хайлуулна. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Үр хольцыг хөргөнө.
Алхам 3
4 өндөгний цагааныг аваад хавчих давстай хамт хатуу, сэвсгэр хөөс болгон холино. Шоколадны массыг хөргөсний дараа дээр нь 2 шар нэмээд хутгана.
Алхам 4
Уурагуудыг шоколадны холимогт нэмнэ. Үүнийг 2-3 тунгаар хийнэ. Холимогийг дугуйлан биш харин дээрээс доош нь зөөлөн хутгана. Уургийн сүүлчийн хэсгийг нэмэхэд үүнийг ялангуяа нарийн хийх хэрэгтэй.
Алхам 5
Үүний үр дүнд та шингэн, нэгэн төрлийн, хангалттай уян хатан массыг авах болно. Одоо ирээдүйн soufflé-ийг хэвэнд цутгаж, 2/3 дүүргэж болно. Хутганы үзүүрээр ирмэгийн хажуугаар зөөлөн гүйж, суфле аяга тавагтай холбоо барина. Тиймээс энэ нь илүү амархан өсөх болно.
Алхам 6
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Энэ хугацаанд суфле суурьших цагтай байх ёстой. Мөөгөнцөрийг тэнд байрлуул. Зууханд байгаа шоколадтай суфлийг хэт их хийж болохгүй. Ихэнхдээ жигнэхийн тулд 5-10 минут шаардагддаг.
Алхам 7
Бэлэн соффлийг зуухнаас аваад элсэн чихэр цацаж, мөхөөлдөсөөр чимэглээрэй. Амттана бэлэн боллоо! Үүнийг даруй үйлчил. Зохих ёсоор бэлтгэсэн суфле нь дотор талдаа шингэн, агаар шиг нягтралтай, дээр нь шаржигнах царцдастай байдаг.
