Өөртөө сэтгэл хөдлөлийг бий болгоорой - мандариний шөл хий. Найрлагуудын төгс амтыг хослуулан хэрэглэх нь жинхэнэ шоколаданд дурлагсдыг төдийгүй мандариний гайхалтай үнэрийг мэдрэх хүн болгоныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сүүфлийн хувьд:
- - 50 г цагаан шоколад;
- - 10 г хуудас желатин;
- - 160 гр байгалийн өтгөн тараг;
- - 220 гр тос (33% -иас);
- - 55 гр caxapa.
- Мандаринтай шөлний хувьд:
- - 600 мл шинэхэн шахсан мандарин
- жүүс;
- - 4 халбага элсэн чихэр;
- - 1 халбага цагаан будааны цардуул;
- - 2 ширхэг гаа (чимэглэлийн зориулалттай).
- Гүзээлзгэнэтэй tartare-ийн хувьд:
- - гэсгээсэн гүзээлзгэнэ 60 гр;
- - 1 халбага ус;
- - 20 гр элсэн чихэр эсвэл амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Суфле хий. Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Дулаанд тэсвэртэй саванд хийж усан ваннд хайлуулна. Желатиныг нэвт норгоод хавагнах хэрэгтэй.
Алхам 2
Тарагыг цөцгийтэй хольж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бараг буцалтал халаагаад халаанаас нь аваад шоколадаар хутгана.
Алхам 3
Шахсан желатинаа нэмээд нэгэн жигд болтол нь цохино (желатин бүрэн тараагүй бол хольцыг шигшүүрээр дамжуулна).
Алхам 4
Sufflé-ийг 20 * 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй болгож хөргөнө, тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд илгээнэ. Шөлийн хувьд жүүсээ саванд хийгээд дээрээс нь элсэн чихэр хийгээд буцалтал зөөлөн гал дээр халаана.
Алхам 5
Цардуулыг нэг халбага усанд уусгана. Шөл дээр цардуулыг нимгэн урсгалаар нэмж, хумсны хамт байнга хутгана.
Алхам 6
Цардуул нь бүрэн уусч байх ёстой. Хэрэв бөөгнөрөл үлдсэн бол шөлийг нарийн шигшүүрээр дамжуулна.
Хөргөх, хөргөх.
Алхам 7
Тартарийн хувьд гүзээлзгэнэийг хутгагчаар хэрчиж, шигшүүрээр дамжуулна. Ус, элсэн чихэр хийж хутгаад, холимогийг өтгөн болтол ууршуулна. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 8
Шөлийг аяганд хийнэ. Вазелиныг 2 см-ийн шоо болгон хайчилж, таваг бүрт 5 шоо тавина. Хагас халбага гүзээлзгэний tartare-ийг хооронд нь тавь. Гаа навчаар чимэглээд үйлчил.
