Тахианы мах нь нэлээд төвийг сахисан амттай бөгөөд зөвхөн ногоотой төдийгүй жимстэй сайн зохицдог. Жишээлбэл, хэрэв та жүрж дээрээ сүмсэн жүрж нэмж эсвэл бүхэл бүтэн тахианы мах нэмбэл таваг нь илүү их амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 150 гр будаа;
- ургамлын тос;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 30 гр hazelnuts;
- 1 сонгино;
- 3 tbsp. л. бальзамын цуу;
- 25 гр элсэн чихэр;
- 300 гр тахиа;
- хагас нимбэг;
- 1 улбар шар;
- 100 гр цөцгий;
- хатаасан розмарин;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хажуугийн таваг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өнгөлсөн, зэрлэг будааны холимог авч, давсалсан усанд буцалгана. Болгосон будаандаа бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, гүргэм, хатаасан розмарин нэмнэ. Цагаан будааг бага зэрэг харанхуй болтол нь дунд зэргийн гал дээр 10 минут хэртэй хутгана. Бүрхүүл ба самарны арьсыг хальслаарай. Тэднийг зуурмаг эсвэл хүнсний процессор дээр нунтаглана. Эдгээр самарыг будаа руу хийнэ, хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.
Алхам 2
Сонгино цавчих. Бальзамын цуу нэмээд ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Үүний үр дүнд сонгино карамелизаци хийх ёстой.
Алхам 3
Нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж авна. Тахианы махыг 3-4 см-ээс ихгүй хажуугаар нь хэрчээд хөргөсөн цагаан мах авах нь зүйтэй боловч хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой. Тахианыхаа тосыг 10 минут орчим шаргал болтол тосонд шарна. Дараа нь нимбэг, жүржийн шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минут буцалгана. Цөцгий, хатаасан розмаринаа нэмээд давсаар амтлаад буцалгаад гал дээрээс нь авна. Хэрэв соус танд хэтэрхий шингэн санагдаж байвал 2-3 хоолны халбагыг нэмнэ. л. гурил.
Алхам 4
Sauce, цагаан будаа, карамелжуулсан сонгинотой тахианыхаа хажууд зэрэг үйлчил. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл аягыг жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
