Гурил бол маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг шатааж, гоймон бэлтгэхэд ашигладаг. Гурил нь үр тарианы төрлөөр ялгаатай байдаг: хөх тариа, улаан буудай, эсвэл овъёосны будаа, түүнчлэн зориулалтаар, өөрөөр хэлбэл. сортоор.
Аливаа үр тарианы үр нь бүрхүүл, эндосперм ба үр хөврөлөөс бүрдэнэ. Үр тарианы гурил, хамгийн дээд буюу нэгдүгээр зэргийн цагаан гурилын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Цагаан гурил хийхдээ бүрхүүл ба үр хөврөлийг үр тарианаас гаргаж, эндоспермийг нунтаглаж, үр тарианы гурил үйлдвэрлэхэд бүхэл бүтэн үр тариа авч, тусгай ширмэн өнхрүүлэн нунтаглана. Саяхныг хүртэл ийм гурилыг онцгой үнэлдэггүй байсан бөгөөд амьтдыг тэжээхэд ашигладаг байжээ. Өнөө үед гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд үр тарианы гурилыг өргөн ашиглаж байна.
Эрдэмтдийн хийсэн дүгнэлтээс харахад бүхэл үр тарианы гурил л бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамгийн ашигтай байдаг.
Үр тарианы гурилын ашиг тус дараах байдалтай байна.
- хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг;
- цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй;
- дээд зэргийн гурилтай харьцуулахад цавуулаг багатай;
- дархлааг бэхжүүлж, биеийн хамгаалалтын нөөцийг нэмэгдүүлдэг;
- зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулдаг;
- дотоод шүүрэл ба шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчний эмийн эмчилгээнээс гадна зөвлөж байна;
- тээрэмдсэн бүрхүүл (хивэг) -ийн ачаар үр тарианы гуриланд В бүлгийн витамин, магни, хром, кальци илүү их агуулагддаг;
- гурил нь бараг тэнцүү хэмжээний уураг, нүүрс ус агуулдаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно гэсэн үг юм.
Давуу талуудтай зэрэгцэн бүтээгдэхүүн нь зарим сул талуудтай байдаг.
- хадгалах хугацаа богино;
- ходоод, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
- үр тариа нь хүрээлэн буй орчны таагүй нөхцөлтэй газарт тариалсан бол хүнд металл агуулсан байж болно.
