Хэрэв нэг орой хөргөгчөө онгойлгоход махан бүтээгдэхүүний хуримтлагдсан үлдэгдэл гарч ирвэл энэ нь дохио болно. Hodgepodge хоол хийх цаг болжээ. Өвлийн хүйтэн жавартай үдэш, намрын хүйтэн жавартай өдөр хүчийг өгөх чин сэтгэлийн, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг шөл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ясны үхрийн мах - 300 грамм;
- бөөр - 2-3 ширхэг;
- чанасан хиам эсвэл хөх - 200 грамм;
- тамхи татдаг гахайн мах - 200 гр
- тамхи татдаг эсвэл хагас тамхи татдаг хиам - 200 грамм;
- даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- capers - 10-15 ширхэг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 3-4 хоолны халбаганууд;
- чидун - 1 лааз;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 грамм;
- давс
- амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, та угсармал hodgepodge бэлтгэсэн дээр үндэслэн шөл хоол хийх хэрэгтэй. Махыг агаарт гэсгээж сайтар зайлж угаана. Хүйтэн усаар хучиж, гал дээр тавь. Хөөс хуримтлагдах үед үүнийг зайлуулах шаардлагатай. Ус буцалгах үед шөлийг буцалгахын тулд галыг багасгана. 30-40 минутын дараа яншуй үндэс, хар чинжүү, кардамон зэргийг өөрийн амтанд нэмнэ. Шөлийг 30 минут буцалгана.
Алхам 2
Бөөрийг тусдаа саванд хийж чанаж болгоно. Бөөрийг хальс, илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэх ёстой. Үхрийн бөөрийг эхлээд хүйтэн усанд 2 цаг дэвтээж, усаа тогтмол сольж байх ёстой. Дараа нь бөөрөнд цэвэр хүйтэн усаар асгаж буцалгана. Усыг зайлуулж, бөөрийг цэвэр усаар дүүргээд зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 3
Бүх махан бүтээгдэхүүн, даршилсан ногоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Лууван хагалахдаа үрж жижиглэж болохгүй! Та 3-аас 5 мм-ээс 2-оос 4 см-ийн сүрэлтэй байх ёстой. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Хүнд ёроолтой хайруулын таваг эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавгийг сайтар халаа. Тосны хагасыг асгаж, гахайн бариулыг шаргал өнгөтэй болтол нь тасралтгүй хутгана. 5-10 минут. Бэлэн бариулыг тусад нь саванд хийнэ.
Алхам 5
Бариулыг шарсан хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг асгаж, бөөрөөс бусад бүх жижиглэсэн махан бүтээгдэхүүнийг тавь. 3-5 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмээд 5-10 минут шарна.
Алхам 6
Өөр нэг хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагийг үлдсэн тосоор жигнэнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг 3-4 улаан лоольоор сольж болно.
Алхам 7
Бэлэн шөлийг шүүнэ. Шөлийг гал дээр дахин тавиад бага зэрэг давс хийж, дээр нь жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, capers нэмнэ.
Алхам 8
Шөлийг буцалгаж байх үед чанасан махыг ширхэг болгон задална.
Алхам 9
Шөл буцалмагц бүх махан бүтээгдэхүүнийг дүрж, саванд хүнсний ногоог хуурна.
Алхам 10
Нимбэгний хагасыг нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж аваад хойш тавь. Нимбэгний хоёр дахь хагасаас шүүсийг шахаж, hodgepodge дээр нэмнэ.
Алхам 11
Чидун жимсний давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг шавхана. Чидун жимсийг hodgepodge-д дүрнэ. Шаардлагатай бол чидуныг 2 хэсэг болгон хувааж болно.
Алхам 12
Холимог hodgepodge-ийг хутгаж, зуухаа унтраагаад тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш шөлөөр жигнэнэ.
Алхам 13
Угсармал hodgepodge-ийг ялтсууд руу хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill, цөцгий, нимбэгний зүслэгээр амтлана. Сайхан хооллоорой.
