Тахианы чанасан хөхний үндэс дээр та олон сонирхолтой сонирхолтой хоол бэлтгэж болно. Шувуу шинэхэн, хуурай биш болж хувирахын тулд лаврушка, хар чинжүү, бусад халуун ногоо нэмж амтлах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, шүүслэг шүүсийг шууд шөлөөр хөргөнө.
Удаан агшаагчинд чанасан тахианы хөх
Орц:
- тахианы хөх - 630-650 гр;
- lavrushka - 4-5 навч;
- allspice вандуй - 6-7 ширхэг;
- давс, амт нь ургамал.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг зайлж угаана. Шаардлагатай бол арьс, өөхний дээд орцыг тайрч авна. Тааралдсан цагаан судсыг арилгах хэрэгтэй. Бүх галбирыг "гал тогооны туслах" саванд хийнэ. Жороор нь тунхагласан бүх орцуудыг шинэ өвснөөс бусад газарт нэг дор илгээнэ.
Лаврушкаг бүхэлд нь навчтай хамт хэрэглэх ёстой. Төхөөрөмжийг унтраасны дараа үүнийг хаяхаа мартуузай. Үгүй бол шөл нь бага зэрэг гашуун амттай болно.
Шөл хөтөлбөрт шувууны аж ахуй эрхлэх. Бүх хоол хийх процесс 40-45 минут болно. Бэлэн тахианы махыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, оройн хоолоор үйлчил. Амтат, анхилуун үнэртэй шөл асгаж болохгүй. Үүн дотор чанасан өндөгийг бутлаад, шинэхэн талхаар шинэхэн талхаар идэж уух нь дээр.
Сүүтэй цөцгийн тос
Орц:
- тахианы хөх - 550-600 гр;
- өөх тос ихтэй сүү - 800-850 мл;
- хуурай хуурай халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг зайлж, илүүдэл бүхнээс салах хэрэгтэй. Хөхөө бага зэрэг хатаана. Хурц хутга ашиглан санамсаргүй байдлаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгосон амтлагчаа нэмж, сайтар холино. Хамгийн хялбар арга бол тусгай тахианы төрөл зүйл ашиглах явдал юм. Энэ нь яг шувуутай хослуулсан анхилуун үнэртэй ургамал, амтлагчийг агуулдаг. Хэрэв халуун ногооны дунд давс байхгүй бол амтыг нь тусад нь нэмж хийх хэрэгтэй. Хөхний хэсгүүдийг хуурай найрлагатай сайтар холино. Массыг зузаан ёроол, хажуу талыг нь саванд шилжүүлнэ. Энэ хэлбэрээр цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.
Сүүг тусад нь буцалгана. Хайруулын тавган дээрх одоогийн агуулгыг шууд буцалж буй шингэнээр шууд хийнэ. Сүү нь найрлагыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Шувууны хэсгүүд наалдаж амжихгүйн тулд өргөн хусуураар хурдан хутгана.
Бүх агууламжтай хайруулын тавгийг хаа. Үүнийг сайтар боож боох. Үүнийг зузаан хөнжил эсвэл өвлийн хүрэмээр боож өгөх нь зүйтэй. Энэ хэлбэрийг 70 минутын турш үлдээгээрэй. Хэрэв гэрийн эзэгтэй сайн термостой бол та үүнийг бас ашиглаж болно. Дараа нь тахианы махыг саванд хийж, буцалж буй сүүгээр цутгадаг. Цаашилбал - термосыг хааж, нэмэлт боодолгүйгээр нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
Тодорхой хугацааны дараа та шувууны хэсгүүдээс шингэнийг зайлуулж болно. Дээж авсны дараа та шувуунд давс нэмэх хэрэгтэй байх.
Чанасан тахианы хөхний хиам
Орц:
- татсан тахиа - 180-200 гр;
- тахианы хөх - нэг фунт;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү (өөх) - хагас шил;
- карри, турмерик, давс, паприка - тус бүр 1 жижиг. халбага;
- амсах чинжүү.
Бэлтгэл:
Тахианы махны булангаас арьсыг арилгана. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тус бүрийг мах бутлуураар дамжуулна. Масс нь жижиг хэсгүүдтэй хамт гарч ирэх ёстой.
Бэлэн нэгэн төрлийн татсан махыг боловсруулсан хөхтэй хослуулна. Түүхий өндөгний агууламж, бүх сүүг масс руу хийнэ. Тунхагласан халуун ногоо, давсыг нэн даруй нэмнэ. Тэдний найрлага, тоо хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Халуун ногоо нь жигд тархсан байхын тулд найрлагыг нь өргөн халбагаар сайтар холино.
Үр массыг ижил төстэй зорилгоор жигнэмэгийн ханцуй эсвэл уутанд хийнэ. Хиамаа гартаа шууд бүрхүүлд оруулна. Зангиах нь чихэр шиг найдвартай төгсдөг.
Нэмж дурдахад хэд хэдэн давхаргын наалдамхай хальс ашиглан үүссэн бүтцийг засах хэрэгтэй. Та ирээдүйн хиамыг дээш доош нь боох хэрэгтэй.
Ажлын хэсгийг идэвхтэй буцалж буй устай том саванд илгээнэ үү. Дахин буцалгасны дараа зуухны халаалтыг багасгана. Эдгээр нөхцөлд хиамыг 70 минутын турш хооллоорой. Дээрээс нь тагийг нь хайруулын тавган дээр тагла.
Шингэнээс бэлэн хиамыг аваад хөргөөд 3-4 цагийн турш хүйтэнд байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх бүрхүүлийн давхаргыг таваг дээрээс нь ав. Үүнийг дугуй хэсэг болгон хайчилж, дээжийг нь ав.
Чанасан тахианы хөхний котлет
Орц:
- тахианы хөх (зөөлөн болтол нь чанаж болгосон) - 250-300 гр;
- нухсан төмс - хагас кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны талхны үйрмэг - 5-6 tbsp. л.;
- цэвэршүүлсэн тосыг амтлах.
Бэлтгэл:
Цөцгийн тос, сүү / цөцгий дэх бэлэн хөргөсөн нухашаа холиход тохиромжтой том саванд хийнэ. Ийм хоолонд та өчигдрийн хоолыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, баяр ёслолын дараа их хэмжээгээр үлдсэн нухсан төмс. Энэ тохиолдолд эхлээд салаагаар сайтар зуурах хэрэгтэй.
Урьдчилан чанаж болгосон тахианы хөхийг аль болох нарийн хэрчинэ. Бэлэн шувууны махыг шууд шөлөөр хөргөх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь мах нь илүү шүүслэг, амттай болж хувирна. Тахианы жижиг хэсгүүдийг нухсан төмстэй холино.
Үр масс руу түүхий өндөг, давс, чинжүү илгээнэ үү. Бүх зүйлийг сайтар холино. Массыг бяцхан бөмбөлөг болгон хуваа. Тус бүрээс нь жижиг котлет хий. Тэд хоёулаа дугуй, зууван хэлбэртэй байж болно. Үйрмэгийг хавтгай тавган дээр хийнэ. Дотор нь тахианы мах, төмсний хоосон зайг өнхрүүл. Хоёр талдаа анхны тосыг халуун тосонд шарна. Тэдгээрийг хүнсний ногоо, цөцгийн тосны холимогоор хоол хийх нь ялангуяа амттай байдаг.
Бэлэн болсон котлетыг даруй үйлчил. Тэдэнд нэмэлт болгон нухсан сармис эсвэл бэлэн мөөгний соус нэмсэн цөцгий нь төгс төгөлдөр юм.
Чанасан тахианы хөхний хайрцаг
Орц:
- тахианы хөх - 650-700 гр;
- үнэрт бус ургамлын тос - 60 мл;
- цагаан сонгино - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хушга (хальсалж) - бүтэн шил;
- давс - ½ tsp;
- газрын самар - 1 чимх;
- сармис - 2-3 хумс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - хоёр хавчих.
Бэлтгэл:
Тахианы хөхийг сайтар зайлж угаана. Шувууны махыг хальсалж луувантай хамт давстай устай саванд хийнэ. Хоёр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь чанаж дуустал хамт хооллоорой.
Хөргөсөн хоолыг холигч руу илгээнэ үү. Тэнд нэн даруй хальсалж хушганы үрийг хийнэ. Төхөөрөмжийн аяганд нэг ширхэг бүрхүүл орохгүй байхыг баталгаажуулах нь маш чухал юм. Үгүй бол, хэд хэдэн хатуу үйрмэг ч гэсэн хоолыг бүхэлд нь сүйтгэж болно.
Давс, сармис, бага зэрэг шөл нэмнэ. Бүх найрлагыг холигчоор гөлгөр болтол нь устгана. Үүссэн найрлагыг нь чинжүүтэй болгож, задийн самар нэмнэ.
Сонгино хальсалж, маш жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алтан шаргал хүрэн болтлоо ямар ч өөх тосоор хуурна. Сонгины хэсгүүдийг тавган дээр нэмсний дараа дахин цохино.
Бэлэн appetizer нь хүйтэн, дулаан аль алиныг нь туршиж үзэх нь амттай байдаг. Улаан буудайн шинэ талх эсвэл хүрэн шарсан талхаар үйлчил.
Тахианы чанасан хөхтэй цезарь
Орц:
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- навч шанцайны ургамал - 100-150 гр;
- пармезан - 60-70 гр;
- талх - хагас;
- интоор - 10 ширхэг;
- чидун тос - хагас шил;
- түүхий өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэг / шохой - хагас;
- амтат гич - 1 эр. халбага;
- сармис, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Тахианы хөхийг давсалсан усаар асгаж, чанаж болтол нь чанаж болгоно. Хөргөх, том хэсгүүдэд хуваасан. Хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Талхнаас царцдасыг зайлуул. Целлюлозыг дунд зэргийн цэвэр шоо болгон хайчилж ав. Талхыг жигд хуудсан дээр тараана. Газрын тосоор цацаж (та сармис хэрэглэж болно, дараа нь croutons илүү үнэртэй болно), нарийн давс цацна. Зууханд алтан шаргал ичих хүртэл талхыг жигнэнэ.
Пармезаныг нилээд үрж жижиглээрэй. Энэ бяслаг нь "Цезарь" -д хамгийн тохиромжтой тул мөнгө хэмнэхийн тулд үүнийг "Голланд" эсвэл "Орос" -аар солих ёсгүй.
Өндөгийг яг 1 минутын турш идэвхтэй буцалж буй усанд дүрнэ. Шингэнийг буцалгах мөчөөс эхлэн илрүүлэх цаг. Өндөгийг уснаас аваад бүрэн хөргөнө. Хагас шингэн агууламжийг жижиг саванд хийж, хагас нимбэгний шүүс (үрнээс нь шүүнэ), нухсан сармис, давс, чинжүүтэй холино. Үүссэн соусаа гараараа хумсаар сайтар цохино. Энэ нь өөх тос багатай цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
Салатны навчийг зайлж, хуурай болго. Тэдгээрийг гараараа шууд ураад, таваг дээр тараана. Дээрээс нь бага зэрэг соусаа асгаад ногоон дээрээ тараана.
Салат дээр тахианы хөхний болон croutons хэсгүүдийг тавь. Бүх интоор эсвэл тэдгээрийн талыг нь цацна. Бүх зүйлийг бэлэн жигнэмэг, жижиглэсэн бяслагаар хучна. Үлдсэн соусаа хийнэ. Хоолны дараа нэн даруй хоолны дуршилыг ширээн дээр үйлчил.
Чанасан тахианы хөхний tartlets
Орц:
- урьдчилан чанасан тахианы хөх - 380-400 гр;
- чанасан өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - хос хумс;
- бяслаг - 80 гр;
- майонезаас, давс, халуун ногоо - амсах болно;
- tartlets - 14-15 ширхэг;
Бэлтгэл:
Waffle tartlets нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ та тэдгээрийг үйлчлэхийн өмнөхөн дүүргэж дүүргэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд маш их нойтон болж, хоолыг бүхэлд нь сүйтгэх болно.
Хөргөсөн чанасан тахианы махыг маш нарийн хэрчинэ. Салат аяга руу нугалав. Тэнд, үрж жижиглэсэн найрлагыг нь илгээнэ үү - энэ бол бяслаг, өндөгийг хатуу төвд чанасан өндөг юм. Массаа өөрийн дуртай халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай давстай хольсон майонезаар амтлана. Хэрэв хүсвэл сүүлчийн хэмжээг бууруулж болно.
Үрийг нь салатаар дүүргэ. Тэднийг даруй зочинд үйлчил.
"Тэжээлтэй нөхөр" салат
Орц:
- чанасан тахианы хөх - 1 ширхэг;
- чанасан өндөг 0 4-5 ширхэг;
- даршилсан шампиньон - 1 стандарт лааз;
- даршилсан өргөст хэмх - дунд зэргийн хос;
- амтат ягаан сонгино - 1 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- бяслаг - 70 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 сав;
- майонезаас, давс - амсах болно.
Бэлтгэл:
Мөөгнөөс marinade шавхана. Хэрэв тэдгээрийг бүхэлд нь лаазалсан бол мөөг бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Хөргөсөн мах, өндөгийг жижиг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Хоолны чимэглэлийг засахын тулд нэг чанасан уургийг тэр дор нь тавьж өгөх хэрэгтэй.
Түүхий сонгиноыг хамгийн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Та нэг хазалтыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв сонгино чихэрлэг биш боловч гашуун гашуун байвал 6-7 минутын турш шохой / нимбэгний шүүстэй (1 tbsp хангалттай байх болно) асгах хэрэгтэй.
Шинэ өргөст хэмхийг санамсаргүйгээр цавчих. Жишээлбэл, нимгэн ялтсууд. Туршлагатай тогооч нар үүнийг шинэ zucchini эсвэл чанасан төмсөөр солих нь амттай байдаг гэж тэмдэглэжээ. Даршилсан ногоог цавчих.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Давсалсан майонезаас улирал.
Бөмбөлөг хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хоолны дуршлыг дотор нь дарна уу. Том, хавтгай таваг дээр таваг шилжүүлээрэй. Хавтасыг сайтар арилгана уу. Жижиглэсэн бяслагаар амттангаа цацна. Салатны гадаргуу дээр амтат чинжүүний нимгэн туузнаас цэцэг тавь. Дунд хэсгийг нь үйрмэг шараар цацаж цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөгчинд тавь.
