Solyanka бол орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт маш их таалагддаг Оросын амттай хоол юм. Тавган хоол хийх сонголт нь тавгийг илүү хүртээмжтэй болгосон. Энэ аргаар бэлтгэсэн hodgepodge нь баян, зузаан болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ нь татсан мах, хиам, тамхи татдаг мах, даршилсан ногоо, нимбэг, бусад нэмэлт зүйлтэй хамт байж болно.
Хайруулын тавган дээр hodgepodge хийх сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр үхрийн мах;
- 150 гр тахианы булан;
- 150 гр тамхи татдаг мах;
- 3 зүсмэл нимбэг;
- 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн чидуны халбага;
- 200 гр давсалсан мөөг;
- 150 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 50 мл чидун жимсний тос;
- 4 сонгино;
- 1 аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо
- 4 даршилсан өргөст хэмх;
- амтлагч, шинэхэн ургамал.
Алхам алхмаар тавган дээр hodgepodge хоол хийх жор
Үхрийн махны нухаш угааж, цаасан алчуураар хатаана. Махны талыг нимгэн хэрчсэн, үлдсэн хэсгийг нь тууз болгон хуваа. Тамхи татдаг мах, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, эсвэл тууз болгон хуваа.
Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Давсалсан мөөгийг санамсаргүй байдлаар хайчилж ав, гэхдээ тийм ч жижиг биш.
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Хэрчсэн үхрийн махаа тэнд тавиад бага зэрэг бор хүрэн, махыг нь тогтмол болтол нь хутгана. Дараа нь тахианы булан нэмж 5 минутын турш хамт хооллоорой.
Дараа нь маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол нь хадгална, шарсан махгүй гэдгийг анхаарна уу. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгана. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд галыг багасгаж, байнга хутгах хэрэгтэй.
Дараа нь жижиглэсэн даршилсан ногоо, үхрийн махны үлдсэн хэсэг, жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ, хутгана, буцалгана. Илүү их буцалсан ус хийнэ, тамхи татдаг мах нэмээд буцалгана. Hodgepodge-ийг дахин хагас цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийх эцэст халуун ногоо, жижиглэсэн чидун, ургамал нэмнэ. Буцалж, hodgepodge болмогц тэр даруй галыг унтраа. Хоолоо 15 минутын турш байлгана. Дараа нь нимбэгний зүсмэлүүд болон цөцгийтэй хамт үйлчил. Өргөст хэмх давсны уусмалын оронд давсалсан улаан лоолийн усыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Hodgepodge-д тахианы махыг шинэхэн, тамхи татдаг байх нь дээр.
Хайруулын тавган дээр hodgepodge хийх хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр татсан мах;
- 1 жижиг толгой байцаа;
- 2 шинэ улаан лооль.
- 1 том лууван;
- 1 сонгино;
- давс, шинэхэн ургамал, амтлагчийг амтлах.
Алхам алхмаар хоол хийх энгийн процесс
Галын дээгүүр гүн хайруулын тавгийг байрлуул. Ургамлын тосыг асгаж, халааж тавина. Байцааны толгойноос дээд навчийг аваад ногоогоо нимгэн хэрчээд хэрчинэ. Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана, хааяа хутгана.
Сонгино хальсалж, цавчих. Лууванг хальсалж, ногоогоо зайлж нунтаглана. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгинооо ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь лууванг нэмээд бүгдийг нь шаргал алтан хүрэн болтол хуурна.
Луувантай сонгино дээр татсан махаа хийж, том бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгана. Давсыг давсалж, тагийг нь 15 минут буцалгана. Хэрэв та хоолны дэглэмээр хооллохыг хүсвэл hodgepodge хийхэд зориулж тахиа, цацагт хяруулын мах татсан мах аваарай.
Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгаж, махыг нь хэсэг болгон хуваа. Шинэ улаан лоолийн оронд та улаан лоолийн шүүс эсвэл буцалсан усаар шингэлсэн оо авч болно. Улаан лоолийг татсан хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Махны массыг байцаа руу шилжүүлээд хутгаад дахин 5 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө hodgepodge дээр жижиглэсэн ургамал цацна.
Хайруулын тавган дээр угсармал hodgepodge: гар хийцийн сонголт
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 гр чанасан, тамхи татдаг үхрийн мах;
- 150 гр хиам;
- 1 кг цагаан байцаа;
- 4 даршилсан өргөст хэмх;
- 1/2 аяга улаан лоолийн соус
- 2-3 нимбэгний зүсмэлүүд;
- 2 сонгино;
- 6 чидун;
- 30 гр хатуу бяслаг;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 30 гр талхны үйрмэг;
- ургамлын тос;
- давс, яншуй амсах болно.
Үе шаттайгаар хоол хийх
Үхрийн махыг тус бүр хагас см орчим дөрвөлжин хэрчинэ. Киноны хиамыг чөлөөлж, даршилсан ногоотой дугуйлан болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Гал дээр цөцгийн тосоор хайруулын тавгаа хийж жижиглэн хэрчсэн сонгино хийж бүгдийг нь 3 минут хуурна.
Үхрийн мах, хиамаа хайруулын тавган дээр нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь үргэлжлүүлэн борлоорой. Дараа нь өргөст хэмхийг тавиад хутгаад бүх зүйлийг улаан лоолийн соусаар бүрхэнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
Байцаагаа бүдүүн ширхэгтэй хэрчиж, тусдаа хавтгай ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж, хагас бэлэн болтол буцалгана. Байцааны талыг таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн хэсгийг нь тэгшлээд мах, ногоогоо дээр нь тавиарай.
Махыг байцаа хоёр дахь давхаргаар хучна. Ходжеподжийг таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь тагийг аваад талхны үйрмэгээр хольсон үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Савыг 10 минутын турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Чидун жимсний зүсмэлүүд, нимбэгний зүсмэлүүд, яншуйгаар чимэглэсэн hodgepodge-д үйлчил.
Hodgepodge-ийн янз бүрийн амтыг та урьдчилан чанасан өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмж болно. Хоолонд зориулж ердийн гар хийцийн даршилсан ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв арьс нь барзгар байвал хальсыг нь аваад том үрийг нь арилгана.
Даршилсан байцаатай хайруулын тавган дээр Солянка
Танд хэрэгтэй болно:
- даршилсан байцаа - 600 гр;
- хиам - 6 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг - 30 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- том сонгино.
Сонгиноыг хагас буюу дөрөвний цагираг болгон хэрчинэ. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Сонгиноо дотор нь хийж, хааяа хутгаад дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Улаан лоолийг угааж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та арьсанд дургүй бол улаан лоолийг буцалж буй усаар урьдчилан шараад, арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр нэмээд бүхэлд нь хольж, 3 минутын турш үе үе хутгана.
Даршилсан байцаа нь хэт хүчиллэг бол түүнийг усаар зайлж зайлуулж эсвэл бага зэрэг усаар тусад нь буцалгана. Шахаж, самбар дээр тавиад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Байцаагаа сонгино, улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр хийж сайтар хутгана. 3 минутын турш хоолоо буцалгана. Hodgepodge-ийг амттай болгохын тулд удаан гал дээр буцалгах нь чухал юм.
Хиамнаас тугалган цаасыг аваад тойрог болгон хуваа. Нь хайруулын тавган дээр байцаа ногоотой хувааж, хиамаа төвд байрлуулаад, тэнд ургамлын тос бага зэрэг нэмнэ. Байнга хутгаж, хиамыг 4 минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгаад дахин 2 минутын турш галд байлгана.
Хайруулын тавган дээр загас hodgepodge
Танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр сагамхай булан;
- 1 кг шинэ байцаа;
- 2 сонгино;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 50 мл улаан лоолийн зуурмаг;
- 5 гр элсэн чихэр;
- 2 булан навч;
- 50 гр лаазалсан капер;
- 50 гр чидун ба чидун;
- 1/4 нимбэг;
- давс, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- ургамлын тос.
Байцаа дөрвөлжин хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийж, давс цацаж, гараараа зуурна. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь байцаагаа хагас бэлэн болтол хуурна.
Даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, тусдаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Капер, өргөст хэмх нэмж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад буцалгана.
Загасыг жижиг хэрчиж, буцалсан усаар асгаж, хүйтэн усаар зайлна. Загасны хэрчмээ чанасан байцаа дээр тавиад дээрээс нь өргөст хэмх, каперийн соустай байлгана. Лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад 7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Hodgepodge-д нимбэгний зүсмэлүүд болон чидун, чидун жимсний зүсмэлүүдээр үйлчил.
