Зөгийн бал нь зөвхөн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг төдийгүй гоо сайхан, ардын анагаах ухаанд ашигладаг үнэ цэнэтэй, маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч зөгийн балыг өвөрмөц шинж чанараа алдахгүйн тулд хэрхэн зөв хадгалахаа мэддэг хүн олон байдаггүй.
Зөгийн бал хадгалах өрөө нь хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байх ёстой.
• Агаарын чийг багатай;
• Бага температур (+ 10 хэмээс ихгүй);
• Гадны үнэр бүрэн байхгүй байх.
Тасалгааны температурыг тогтмол хадгалдаг өрөөнд зөгийн балыг удаан хугацаагаар хадгалах нь тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисыг устгахад хүргэдэг тул зөгийн балны найрлагад зөгийн балыг исгэх, исгэх шалтгаан болдог тусгай осмофилийн мөөгөнцөр байдаг. Хэрэв та зөгийн балыг цонхны тавцан дээр хэдэн цаг байлгавал бараг л эмийн болон хоолны шинж чанараа алдах болно.
Бүтээгдэхүүн нь гигроскоп шинж чанараа харуулдаггүй байгалийн зөгийн балыг паалантай эсвэл шилэн саванд хадгалахыг зөвлөж байна.
Зөгийн балыг хадгалдаг өрөө нь нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан байх ёстой бөгөөд энэ нь энэ бүтээгдэхүүнд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэртээ байгалийн зөгийн балыг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол сэрүүн, харанхуй агуулахад байдаг. Ихэнх шинжээчид байгалийн зөгийн балыг хөргөгчинд хадгалахыг эрс эсэргүүцдэг.
