Бялуу нь хоолны дуршил сайтай, гол хоол болдог. Тэд олон төрлийн дүүргэлттэй байж болно. Жишээлбэл, мах, мөөг нь сайн хослол болно, ялангуяа сармис, хар чинжүү, эсвэл Провансаль өвс гэх мэт халуун ногоооо зөв сонговол сайн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах, мөөгний бялуунд:
- 500 гр үхрийн мах;
- 1 сонгино;
- 1 жижиг толгой сармис;
- 3 tbsp гурил;
- 3-4 улаан лооль;
- 200 гр мөөг;
- 300 гр хийсвэр боов;
- давс, чинжүү.
- Малын мах, мөөгний бялуунд:
- 200 гр гурил;
- 120 гр цөцгийн тос;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp Сахар;
- 300 гр тугал;
- Ойн мөөг 250 гр;
- 1 шил тос;
- 2-3 хумс сармис;
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Австралийн уламжлалт үхэр, мөөгний бялууг хий. Үхрийн махны буланг шоо дөрвөлжин хэрчиж, урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 10-15 минут хуурна. Саванд шилжүүлэх. Сонгиноо нилээд хэрчиж, нэг аяганд дунд зэргийн гал дээр таван минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээр буцаана.
Алхам 2
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь аваад цавчих. Мах, сонгинотой хамт хийнэ. Тэнд 2-3 хоолны халбагыг тавь. соусаа өтгөрүүлэх гурил, давс, перецээр амтлана. Шаардлагатай бол усаар дүүргээд дунд зэргийн гал дээр нэг цаг хагасын турш буцалгана. Мөөгийг хагалж, хайруулын тавган дээр нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
Алхам 3
Өндөр ирмэг бүхий жигд таваг тослох. Бэлэн хийсвэр боовыг гаргаж тавь. Үүнийг хоёр хуваа. Дотор нь аяга тавагны ирмэгийг тойруулан нэг жижиг хэсгийг тараана. Ихэнх нь бялууны дээд хэсэг болно. Бөглөөг дотор нь тавиад үлдсэн зуурмагийг нь дээр нь тавина. Тиймээс бялуу ёроолгүй болно. Бялууны гадаргууг ташуурдсан шараар үрж, царцдас нь алтан хүрэн өнгөтэй болно. Зууханд таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг үйлчлэх хамгийн сайн арга бол улаан лоолийн соустай хамт халуун байдаг.
Алхам 4
Тугалын мах, ойн мөөгний бялуу хийх. Үүнийг хийхийн тулд гурил, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж зуурсан гурил хийнэ. Бага зэрэг ус нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурил нь бат бөх байх болно.
Алхам 5
Дүүргэхийн тулд сармисаар татсан махны мах бэлтгэ. Нь хайруулын тавган дээр хуурч, давс, чинжүү. Дараа нь зэрлэг мөөгийг жижиглэж, бас хуурна. Татсан махаа буцааж тавиад холимогоо цөцгий, дарсаар асгаж, соусаа өтгөртөл буцалгана.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа хийж, бялуу хэлбэртэй саванд хийнэ. Таван минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь гаргаж ирээд татсан махаа тавиад дахин 200 градусын турш 15-20 минут буцалгана.
