Дэлгүүрт байгаа хиамны асар олон сонголттой тул гар хийцийн хиам нь өндөр үнэтэй байсан ч түгээмэл байдаггүй. Тосгонд мал бүхий иргэд гэр бүлдээ зориулж, зарах зорилгоор хиам хийдэг хэвээр байна. Үүнээс гадна нэг төрлийн хиам биш харин элэг, элэг, цус, мах бэлтгэдэг. Энэ бүхэн нь маш амттай бөгөөд хамгийн чухал нь байгалийн юм. Элэг хиам хийх хамгийн хялбар арга бол туршаад үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах
- гахайн мах эсвэл тахианы элэг - 500 гр;
- гахайн өөх - 200 гр;
- том сонгино - 3 ширхэг;
- өндөг - 5 ширхэг;
- семолина - 2 хоолны халбаганууд;
- сүү - 3/4 аяга;
- амт нь давс;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- задийн самар - амсах болно;
- гахайн гэдэс нимгэн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино нилээд цавчих, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулна. Бүх сонгиныг 3-4 хоолны халбагыг авч гахайн өөхөнд хуурна.
Алхам 2
Шинэхэн элэгийг нунтаглаж, том саванд гахайн махаар шиднэ. Тэнд өндөг хийж, манна, сүү, давс, чинжүү нэмээд хэрвээ хүсвэл нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэсэн задийн самар нэмнэ. Татсан махыг сайтар хутгана.
Алхам 3
Гахайн махны нарийн гэдсийг цуу нэмж сайтар угааж, дотогшоо эргүүлээд өөхний дотоод давхаргыг хутганы мохоо талаар хусаад дахин зайлна. Гэдэс нь татсан махаар дүүрэхэд бэлэн болжээ.
Алхам 4
Махан бутлуур дээр тусгай хушууны тусламжтайгаар татсан элэгээр гэдэсээ дүүргэ. 15-20 см тутамд гэдсийг боож жижиг хиам хийх.
Алхам 5
Элэгний хиамаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад том зүүгээр нь тус бүрийг нь хэд хэдээр нь цоолоод зууханд хагас цагийн турш тавина. 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Сагаган будаа эсвэл улаан лооль, өргөст хэмхний салатаар бүлээн хиамаар үйлчил.
