Тахианы элэг нь уураг, төмрийн үнэт эх үүсвэр юм. Энэхүү савны нэмэлт давуу тал бол зөөлөн зөөлөн амт, хурдан бэлтгэл юм. Элэгийг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд эхлээд өндөр гал дээр хуурч, дараа нь гоймонгийн соус дээр нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 450 гр тахианы элэг;
- - 400 г гоймон;
- - 300 гр интоорын улаан лооль;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - 4 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 150 мл ногооны шөл;
- - 1 улаан сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - лаврын болон яншуй баглаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы элэгний гоймон нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та баярын ширээнд үйлчлэхийг хүсвэл цагаан цуутай цагаан дарсыг соустай хамт хийж болно.
Алхам 2
Тахианы элэгийг зайлж, хальсаа аваад хатаана. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, элэг нэмнэ. Хутгах явцдаа 5 минут орчим хуурна, дараа нь халбагатай халбагаар авч хая. Хоёр хуваасан интоорын улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавиад 2 минутын турш хуурна. Улаан лоолийг аваад тусдаа саванд шилжүүлээрэй.
Алхам 3
Улаан сонгино, сармисаа жижиглээд, ургамлын тосоо бага зэрэг нэмнэ. Сонгино, сармисаа зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмээд хүнсний ногооны шөл, цагаан цуугаар хийнэ. Холимогийг буцалгаад 5-7 минутын турш хооллоорой. Шарж тахианы элэг, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Хутгах явцад 2-3 минутын турш чанаад, дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан улаан лоолийг нэмнэ. Хутгаж, зуухаа унтраагаад соусаа таган дор нь үлдээгээрэй.
Алхам 4
Багцын зааврын дагуу гоймоныг буцалгана. Энэ хоолонд tagliatteli шиг урт, хавтгай гоймон сонгоорой. Хоол хийх явцад хоорондоо наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургамлын тосыг халбагаар нэмнэ. Яншуй болон лаврын махыг нилээд цавчих. Гоймоныг соустай хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино. Тахианы махан гоймон, гоймоныг бүлээн аяганд хуваа. Үйлчлэх бүрийг лаврын хоёр навчаар чимэглээд нилээд үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар цацна. Хөргөсөн цагаан эсвэл сарнайгаар хийсэн дарсаар үйлчил.
