Тахиа бол хямд, бэлэн мах юм. Энэ нь нэлээд төвийг сахисан амттай бөгөөд олон төрлийн тахианы хоол хийх боломжийг олгодог - халуун зууш, цөцгийтэй соустай үндсэн хоол, шөл, бялуу. Хэрэв танд хангалттай төсөөлөл байгаа бол өдөр бүр тахианы мах чанаж идвэл та үүнийг янз бүрээр хийж болно.
Чавга, чангаанз бүхий тахиа
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 тахианы гуя;
- 200 гр кускус;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 сонгино;
- 10 чавга;
- 10 чангаанз;
- 1 tbsp. зөгийн бал;
- 500 мл тахианы шөл (шөлийг урьдчилан чанах нь дээр);
- шанцай чимх;
- хавчны үрийн чимх;
- 200 мл хүчтэй хар цай;
- 150 мл ус;
- ургамлын тос;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Гүйлсийг хатаасан чангаанзаар сольж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийхээс өмнө хатаасан чангаанзыг нэг цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
Чавга тавьж, цайнд дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь тахианы гуяыг 5-7 минут хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ. Браун болсны дараа давс, перецээр амтлаад халуун ногоо, шөл, ус, зөгийн бал нэмнэ. 10 минут буцалгаад, дараа нь чавга, шавар чангаанзаа нэг газар тавь. Тахианы махыг дор хаяж хагас цагийн турш жигнэнэ.
Кускусыг тус тусад нь чанаж болгоно. Үүнийг 4 tbsp дүүргэ. халуун ус, давс, ус шингэтэл хүлээнэ үү. Үүний дараа будаагаа цөцгийн тосоор амтлана. Кускус болон үүссэн соустай хамт чимэглэсэн тахианы гуянд үйлчил. Энэ хоолны давуу тал нь хоол хийснээс хэдэн цагийн дараа халсаны дараа ч амттай байх болно.
Тахианы махны карри бялуу
Энэхүү амттай хоол нь баярын хоолонд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр тахианы булан;
- бэлэн хийсвэр боовны сав баглаа боодол (та өөрөө хоол хийж болно);
- селөдерейн иш;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. өтгөн тос;
- 1 tbsp. карри нунтаг;
- 1 өндөг;
- 20 гр цөцгийн тос;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Хэрэв хүсвэл бялууг дүүргэж болно. Жишээлбэл, шарсан мөөгийг дүүргэж нэмбэл ийм хоол маш амттай байх болно.
Тахианы махны буланг угааж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, махыг шоо болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь тахианы махыг 5 минутын турш хуурна. Тахианы махыг хойш тавь. Сонгино, селөдерейг хальсалж, хэрчээд хамт шарна. Цөцгийг карри нунтагтай хольж, хүнсний ногоо нэмээд давс, перцээр амтлана.
Хийсвэр боовыг нимгэн давхарга болгон тавина. Талх нарийн боов аваад зуурсан гурилнаас бялууны ёроол, дээд ба ирмэгийг хайчилж ав. Бялууг тавган дээр тос түрхээд, зуурсан гурилаа ёроол, хажуу талд нь тавина. Ирээдүйн бялууг тахиа, цөцгий хольцоор дүүргэ. Дугуйны тагийг ирмэгтэй нь хамт дээгүүр тавь.
Цайрыг шараас ялгаж өндөгийг хагална. Бялууныхаа дээд хэсгийг ташуурдсан шар тосоор шартал нь угаагаарай. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү хоолтой хамт та бальзамын цуутай ногоон салатаар үйлчилж болно.
