Өвлийн улиралд тэжээллэг хоолонд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал байдаг. Брокколигийн байцаа нь биед үнэ цэнэтэй, ашигтай бодис агуулдаг. Шокийн хөлдөлтийг ашиглан өвлийн улиралд бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь гадаад төрх байдал, бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Гайхамшигтай байцаагаас амттай, хөнгөн хоол хийхийг хичээ.
Брокколи, эсвэл байцаа гэр бүлийн ногооны жилийн ургацанд хамаарна. Энэ нь витамин, макро ба микроэлементүүд, шингэцгүй эслэг, органик хүчлүүдээр баялаг юм.
Хөлдөөсөн брокколи хийх арга
Энэ нь буцалгаж, уураар жигнэж, шарж, чанаж, салад, шөл, бялуу дээр нэмнэ. Энэ нь сүмс, суфле, хачирны чимэг болгон ашигладаг. Өглөөний хоолондоо байцаа хэрэглэснээр өлсгөлөн мэдрэмжийг удаан хугацаанд намжааж, хүч чадал өгөх иж бүрэн хоол авч болно. Үдийн хоолны үеэр энэ нь таныг дүүргэж, хэт идэхээс зайлсхийхэд тусална. Оройн хоолны үеэр салат эсвэл амттан идсэнээр гэдэс дүүрэхгүй гэдэс цатгалан хэвтэх боломжтой болно.
Брокколийг жороор хэрэглэхээсээ өмнө зөв гэсгээн, будаа болгохгүй байх нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та хөлдөөсөн байцаа буцалсан, давсалсан усанд буулгаж, 6-8 минутаас хэтрэхгүй буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй усыг хурдан зайлуулж, хүйтэн ус хийнэ (та мөсөн шоо шидэж болно).
Нюанс
Брокколийг амттай, хурдан болгохын тулд та хэдэн заль мэхийг санаж байх хэрэгтэй.
- хоол хийх хугацаа нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна;
- хэрэв зуурмагаар чанаж болгосон бол гэсгээж болохгүй, зуурсан гуриландаа дүрээд шарна;
- хэрэв хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бол зөвхөн хагасыг нь бичил долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй;
- хоол хийхдээ хамгийн сүүлд брокколи тавь.
Баг цэцэгсийн бүдгэрсэн төрх, хүнсний ногооны толбо нь муудаж байгааг илтгэнэ. Ийм байцаа толгойг ашиглахаас татгалзах нь дээр.
Сармистай сонгодог жор
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 300 грамм брокколи;
- 2-3 хумс сармис;
- 70 мл ургамлын тос;
- давс, амтлагч.
Алхам алхамаар:
- Давсалсан усанд баг цэцгийг 5 минут буцалгана.
- Ус, мөсний аяганд хөргөөд шигшүүр дээр нь нугалав.
- Сармисаа нилээд цавчих, халуун тосонд 60 секундын турш хуурна.
- Хатаасан байцаа баг цэцгийг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр 2-3 минут шарна. Бага зэрэг шарахад таваг руу шилжүүлнэ.
Энэхүү жор нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Загас, мах, шувууны маханд тохиромжтой. Сонголтоор турмерик нэмж, грек тараг дээр шиврээ бороо оруулаарай.
Брокколитэй хамт чанаж болгосон ногоо
- байцаа - 150 гр;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон вандуй, шош (хөлдөөсөн) - тус бүрдээ 70гр;
- ундны ус - 50 мл;
- давс, чинжүү, хуурай ургамал.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хөлдөөсөн байцаа хүйтэн усанд хоёр минутын турш дүрнэ, баг цэцэгт хуваана. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаагаад сонгино тавиад ил тод болтол нь хуурна. Лууван нэмээд нэг минутын турш хүчтэй гал дээр хуурч, тагийг нь таглаад 3 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
- Буурцаг нэмж, ус нэмээд буцалгаад 4 минутын турш таглана. Чинжүү, байцаа, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Хоёр минут буцалгаад бүлээн салатаар үйлчил. Өөртөө тусал!
Энэ нь чанасан төмс, загас, махтай сайн зохицдог. Та хялбар зуушны сонголтыг авах болно.
Брокколитай "Quiche"
Зуурмагийн найрлага:
- гурил - 1 шил;
- тос - 100 грамм;
- давс, элсэн чихэр - чимх;
- мөсөн ус - 60 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- байцаа - 1 толгой байцаа;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цөцгий, сүү тус бүр 1 tbsp;
- сараалжтай бяслаг (моцарелла, пармезан эсвэл чаддер) - тус бүр 0.5 аяга;
- давс, чинжүү - нэг удаа хавчих.
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Зуурсан гурил зуураад, хөргөгчинд 30 минутын турш гялгар хальсан дор байлгана.
- Зуурмаг хөргөж байх үед байцаа бэлтгэ. Үүнийг буцалгаж, хөргөж, бүх шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хөгцрүү шилжүүлж, шош нэмээд 180 градусын турш 10 минут жигнэнэ. Буурцагны дэрийг ав.
- Өндөг, сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд, бяслаг, давс, халуун ногоо зэргийг холигчоор цохино.
- Брокколийг бэлэн суурин дээр тавиад бяслаг, сүүний холимогоо асгаж, кунжутын үрээр цацаж, 190 градусын турш нэг цагийн турш жигнэнэ.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтраагаад бялууг 15 минут байлгана. Сайхан хооллоорой!
Энэхүү анхны бялууг нарийн ширхэгтэй дүүргэлттэй гэр бүлийн гишүүд, зочдод таалах болно.
Калорийн агууламж
100 грамм бүтээгдэхүүний нэг нэгж нь ердөө 28 ккал байдаг. Тэжээлийн үнэ цэнэ нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, хүнсний эслэг, усыг 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 гр харьцаагаар агуулдаг.
Ашиг ба хор хөнөөл
Оруулсан эслэгийн ачаар хоол боловсруулах эрхтэн, гэдэс хэвийн болж, хортой бодисыг зайлуулдаг. Витамин нь дархлааг сайжруулж, ханиад хүрэх үед биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Кали нь зүрхний булчинг тэжээж, дэмжиж, судасны аяыг нэмэгдүүлдэг. Сульфорафан нь хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Брокколийг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь бүхэл бүтэн бие махбодийг үнэ цэнэтэй амин хүчил ба антиоксидант бодисоор дүүргэж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Нэмж дурдахад тэрээр уг зургийг дагаж, хоолны дэглэм тогтмол барьдаг хүмүүст үнэлж баршгүй үйлчилгээ үзүүлдэг.
Бүх давуу талыг үл харгалзан энэ байцаа идэхийг зөвлөдөггүй хэд хэдэн өвчин байдаг. Тиймээс, өндөр хүчиллэг эсвэл харшилтай хоол боловсруулах эрхтний өвчин илэрвэл цэс рүү оруулахаас татгалзах нь дээр.
