Артишок бол Газар дундын тэнгисээс гадна Канарын арлуудаас гаралтай Asteraceae овгийн олон наст өвс юм. Хүнсний ногооны ургацын хувьд артишокийг Франц, Итали, Испанид тариалдаг. Францын тогооч нар артишокыг энгийн аргаар бэлтгэдэг - усанд буцалгана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - артишок;
- - давс;
- - нимбэгний шүүс;
- - оливын тос;
- - дарсны цуу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Артишокыг урсгал усаар зайлж угаана. Ишнийхээ хэсгийг гуравны нэгээр нь тайрч аваарай, ингэснээр ногоо дээр богино хожуул үлдэнэ. Гэмтсэн, ширүүн навчийг зайлуулах. Зүсмэлүүдийг даруй давсалж эсвэл харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсэнд шингээнэ.
Алхам 2
Артишокыг том паалантай саванд хийж, хүйтэн усаар хучих бөгөөд ус нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой. Савыг гал дээр тавь. Усыг буцалгасны дараа артишокийг 25-30 минутын турш хооллоорой. Жинлүүрийг зөөлрүүлж байгаа тул бэлэн болсон артишокыг сэрээгээр амархан цоолно; хүнсний ногоо өнгө нь өөрчлөгддөг - тэд чидун өнгөтэй байдаг.
Алхам 3
Артишокыг чанаж байхад нь тэдэнд зориулж энгийн соус хийж өгөөрэй. Чидун жимсний тос (3 хэсэг) ба дарсны цуу (1 хэсэг) -ийг жижиг саванд хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Холимогийг сэрээгээр хөөсөрч, саванд хийнэ.
Алхам 4
Ширээн дээр амттан халбага, сэрээ, хутгаар үйлчилж, хог хаягдал хийх таваг тавина. Бараг артишокийг гараар иддэг тул салфеткаа ч бэлдээрэй. Бэлэн артишокоор үйлчил.
Алхам 5
Хутгаар хооллож байхдаа артишокийн ишний гаднах барзгар давхаргыг хайчилж ав. Артишокийг өөрсдөө гараараа маш амттай өтгөрүүлсэн доод үзүүртэй, мөн дотор талдаа целлюлозын давхаргыг нэг нэгээр нь авч иддэг. Нимгэн үзүүрийг хуруугаараа барьж, масштабыг соусанд дүрээд дараа нь амандаа хийж, шүдээ хавчуулаад чирээд целлюлозыг гаргаж ав. Целлюлозыг халбагаар гаргаж авч болно.
Алхам 6
Жинлүүрийг идсэний дараа артишокийн нахиаг уутанд хийж өнхрүүлэн ав. Доор нь сормуус арилгахын тулд салфетка ашиглана уу. Нахиа, шилбэнийг хоолонд ашигладаггүй, хаях ёстой. Үлдсэн хэсэг нь артишокийн хамгийн амттай хэсэг болох махлаг савны ёроолыг хутга сэрээгээр иддэг.
