Энэхүү нарийхан, цайлган, эрч хүчтэй хулуу шөлний торгомсог бүтэц нь шаржигнуур croutons-ээр төгс тодорч өгдөг. Ихэнхдээ тэдгээрийг жигнэхийн өмнө янз бүрийн амтлагчаар цацаж, таваг дээр нэмэлт амт өгөх болно.
Шанцайтай croutons бүхий хулуу цөцгийтэй шөл
Анхилуун, бага зэрэг амттай шанцай нь хулууны шөлтэй адилхан хөнгөн чихэрлэг амттай зохицон зохицдог. Танд хэрэгтэй болно:
- Хулууны целлюлозын 450 грамм;
- 1 толгой сонгино;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- 2 хумс сармис;
- 700 мл тахианы шөл;
- давс халбага;
- ½ халбага нунтагласан шанцай;
- me цайны халбага задийн самар;
- хутганы үзүүрт нунтагласан цагаан гаа;
- 100 мл тос 20% өөх тос;
- 2 аяга цагаан талх, хэрчсэн
- хайлсан цөцгийн тос 3 хоолны халбаганууд;
- 1 халбага хүрэн сахар.
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосонд ил тод болтол хуурна. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. 2-3 минутын турш хооллоорой. Шөлийг буцалгана, сонгино, сармис, хулуу нэмнэ. Давс, хагас шанцай, задийн самар, цагаан гаа нэмээд перецээр амтлана. Хүнсний ногоо бэлэн болтол хоол хийх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөнө, хутгагчаар нухаш болгоно. Саванд хийнэ, цөцгий нэмээд халаана.
Croutons хийхийн тулд талхны кубыг тос түрхсэн саванд нэг давхаргад хийж 220 0С хүртэл халаадаг зууханд 5-8 минутын турш жигнэнэ. Элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, шанцай зэргийг хольж, croutons дээр шиврээ бороо хийж, халуун ногоотой тосыг бүх талаас нь шингээж авахын тулд сайтар хутгана. Тэднийг жигнэх таваг, зууханд буцааж 3-4 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шөлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, тавган дээр croutons үйлчил.
Пармезан croutons бүхий хулуу цөцгийн шөл
Gruyere бяслагны амттай амт нь хулууны шөлтэй сайн зохицдог. Энэ хоолонд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 6 аяга хулуу хуваасан
- 1 толгой сонгино;
- 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- 2 хумс сармис;
- ½ шилэн хуурай цагаан дарс;
- 8 мэргэн навч;
- 6 аяга тахианы шөл;
- 1 аяга өтгөн тос;
- 2 аяга Gruyere бяслаг үрж жижиглэсэн;
- 6 ширхэг олон үр тарианы багет;
- давс, чинжүү.
Цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр том ёроолтой саванд хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь сармис, хулуу нэмнэ. Күүкийг дахин 1 минутын турш хутгаад дараа нь дарсыг асгаж, спирт уурших хүртэл чанана. Халуун шөл нэмнэ. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20-25 минут буцалгана. Ойролцоогоор ¼ аяга үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хутгаад хутгагчаар цэвэрлээд давс, перцээр амтлана. Цөцгий хийнэ, шөлийг халаана.
Мэргэн цэцгийн навчийг хагалж, үлдсэн бяслагыг хутгана. Үүнийг тугалган доторлогоотой жигд хуудсан дээр тараасан багетын зүсмэлүүд дээр цацна. Бяслаг хайлтал 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ. Шөлний аяганд хазуул.
