Зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн kebab, энэ сайхан хоолноос илүү амттай байж болох юм. Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө өндөр чанартай, сайн мах сонгох хэрэгтэй. Зах зээл эсвэл дэлгүүрээс аль ч тохиолдолд даршилсан kebab худалдаж авдаггүй тул зах зээл дээрээс маш сайн мах сонгож, байгальд найз нөхөдтэйгээ гайхалтай kebab хоол хийх нь дээр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хамгийн амттай, зөөлөн kebabыг гахайн махнаас авдаг бөгөөд үүнийг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм. Мах нь хэзээ ч хөлдөөгүй шинэхэн байх ёстой. Мах ямар хэсгүүдээс бүрдэх талаархи ойлголттой байх шаардлагатай. Тэгэхээр гулуузны аль хэсгийг сонгох нь дээр вэ? Kebab-ийн хамгийн тохиромжтой хэсэг бол хүзүү эсвэл хүзүү бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 1.5-2 килограмм жинтэй, өөх тос нь жигд тархсан байдаг.
Алхам 2
Махны сайн чанарыг өнгө, үнэр, гадаад байдал, тогтвортой байдал зэрэг шинж чанараар тодорхойлдог. Гахайн мах нь хурц үнэргүй, шинэлэг, тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Гахайн махны өнгө нь цайвар ягаан, жигд, гялгар, хүзүү нь ялимгүй бараан өнгөтэй байж болно. Махны тогтвортой байдал нь уян хатан, өтгөн, ямар ч байдлаар сулардаггүй, энэ нь мах нь хуучирсан эсвэл хэд хэдэн удаа хөлдсөн гэсэн үзүүлэлт байж болох юм. Хэрэв та шинэ махан дээр хуруугаараа дарвал тэр даруй таны нүдний өмнө тэгшлэх ёстой. Гахайн мах нь нарийн ширхэгтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь бага зэрэг чийглэг байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш байх ёстой - энэ нь муудах шинж тэмдэг юм.
Алхам 3
Шишийн kebab нь үхрийн махнаас багагүй алдартай боловч мах нь тийм ч шүүслэг биш бөгөөд илүү нягт уялдаатай байдаг. Гэхдээ, хэрэв та илүү их үхрийн махыг илүүд үздэг бол kebab-ийн хамгийн тохиромжтой хэсэг бол гахайн мах эсвэл тендер юм. Хойд хөл нь шарсан мах хийхэд тохиромжгүй.
Алхам 4
Мах нь өвөрмөц амттай тул сайн хурга олоход хэцүү тул хурганаас хийсэн шиш kebab нь сонирхогчдын хувьд зориулагдсан болно. Мөрний ир, хурганы хөл, махыг нүүрсээр хавирган дээр шарах нь хамгийн сайн арга юм. Хурга нь тааламжгүй шинж чанартай тул хурдан хөргөх тул халуунд халуунаар нь идэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Мах сонгохдоо тайрахад хэрхэн харагддагийг анхаарч үзээрэй. Гахайн мах нь ягаан, үхэр, хурга нь улаан байх ёстой. Хэт бараан өнгө нь амьтныг нядлахаас өмнө аль хэдийн хөгширсөн болохыг харуулж байгаа тул шарсан маханд ийм мах тохирохгүй байна.
