Алдарт Киевскийн бялуу хийх жор нь дөнгөж 50 настай. Бүх юмны нэгэн адил тэрээр санамсаргүй байдлаар гарч ирэв. Нарийн боовны тогооч өндөгийг хөргөгчинд хийхээ мартсан гэж үздэг. Маргааш нь тэднээс бялуу хийж, уургийн бялууг өгөөмрөөр тосоор тосолж, ванилийн нунтагаар цацав. Энэхүү бялуу нь үйлчлүүлэгчдэд маш их таалагдсан тул олон жилийн турш Киевийн онцлог шинж тэмдэг болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - өндөг - 10 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 1 шил;
- - жижиглэсэн самар - 1 шил;
- - гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- - ваниллин.
- Харанхуй тос:
- - элсэн чихэр - 1/3 аяга;
- - цөцгийн тос - 70 гр;
- - шар - 1 ширхэг;
- - сүү - 30 мл;
- - какао нунтаг 2 хоолны халбаганууд;
- - коньяк 2 хоолны халбаганууд;
- - ваниллин.
- Хөнгөн тос:
- - элсэн чихэр - 2/3 аяга;
- - цөцгийн тос - 150 гр;
- - шар - 1 ширхэг;
- - сүү - 100 мл;
- - коньяк - 1 халбага;
- - ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг цагаанаас нь салгаж, өрөөний температурт хэдэн цаг байлгаад дараа нь хөөс болгон хутгана. Хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн самараа хуурна. Тэднийг гурил, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь холимогийг уургийн хөөс дээр болгоомжтой нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 2
2 жигнэмэг ав. Доод талыг нь жигд цаасаар доторлоорой. Уургийн массыг тогтох хүртэл хэвэндээ хурдан оруулаарай, ингэснээр та ойролцоогоор 1 см зузаантай 2 бялуу авна.
Алхам 3
110 градусын зууханд урьдчилан халаа. Зуурсан гурилтай цагаан тугалгагаа хийж, 2 цаг жигнэмэгээ жигнэнэ. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Алхам 4
Бялууг хөргөх үед харанхуй, цайвар гэсэн 2 тос бэлтгэ. Тус бүрийн хувьд эхлээд сүү, элсэн чихэр, шарыг холино. Холимогийг байнга хутгах замаар халаана. Дараа нь шүүгээд хөргөгчинд байлгана. Цөцгий дээр хөөсөрч, зөөлөн цөцгийн тос болон бусад найрлагыг аажмаар нэмнэ.
Алхам 5
Эхлээд 1 бялууг хөнгөн цөцгийтэй сойзоорой. Хоёр дахь хэсгийг нь дээр нь тавиад хар тосоор самна. Бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
