Удон бол хавтгай улаан буудайн гоймон юм. Удон бол 15-р зуунд Хятадаас зээлж авсан боловч Японы хоол юм. Удоныг ихэвчлэн шар буурцаг, мах, загас, хүнсний ногоо зэргээр бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - udon - 1 багц;
- - мах (үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, тахиа) - 200-300 гр;
- - нум - 1 дунд толгой;
- - лууван - 1 дунд;
- - амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- - шар буурцаг сумс - 4-5 хоолны халбаганууд;
- - давс;
- - чинжүү;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Удон хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол тусгай wok юм. Хэрэв танд байхгүй бол ямар ч гүн тогоо хийх болно. Та хангалттай өндөр гал дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр найрлагыг нь чанахаас илүү шарж иднэ. Гэхдээ тэд шатаагүй.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, udon хоол хийхэд зориулж ус халаах хэрэгтэй. Хоол хийх цагийг пакет дээр ихэвчлэн арван минут орчим бичсэн байдаг. Хоёроос гурван минутын турш чанаад идвэл халуун соустай бэлэн болно.
Алхам 3
Сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна.
Алхам 4
Махаа 3-4 см урт, 1 см орчим өргөнтэй нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгин дээрээ нэмээд 5-7 минут хуурна. Хэрэв үхрийн мах ашиглавал бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Алхам 5
Лууванг нимгэн хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана, 2-3 минут хуурна.
Алхам 6
Амтат Болгарын чинжүү (улаан, шар эсвэл ногоон) -ыг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана, 2-3 минут хуурна. Лууван, чинжүү бага зэрэг шаржигнах хэрэгтэй бөгөөд будаа руу буцалгаж болохгүй.
Алхам 7
Хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно. Жишээлбэл, сонгино шарахдаа нилээд жижиглэсэн сармис (1-2 хумс) нэмнэ. Ногоон шош нь энэ хоолонд сайн нийцдэг (мах шарах үед нэмнэ). Та нимгэн тууз болгон хуваасан zucchini эсвэл хаш нэмж болно (луувантай хамт нэмнэ).
Алхам 8
Шар буурцаг сумс хийнэ, бага зэрэг халаана. Шар буурцагны амтлагч нь өөрөө давстай тул та хоолонд давс нэмэх хэрэгтэй эсэхээ туршиж үзэх хэрэгтэй.
Алхам 9
Амтлахын тулд та бага зэрэг элсэн чихэр (нэг халбага), хар чинжүү эсвэл нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмж болно (халуун ногоотой дурлагчдын хувьд). Та бас кунжутын үр нэмж болно. Кунжут нь самрын тааламжтай амттай байхаас гадна амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Кунжутын үрийг тогтмол хэрэглэх нь янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Алхам 10
Удоныг давсалсан усанд буцалгана, усыг зайлуулна. Гоймонгоо хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн хутгаад нэг минут халаана. Яаралтай үйлчил.
Алхам 11
Удоныг амтлах соустай хамт хийж болно - терияки (цагаан гаа ба бор сахартай шар буурцагны жан), срирача (халуун чинжүү, сармис, элсэн чихэр, цагаан цуу), сальса (сармис, улаан чинжүүтэй улаан лоолийн соус).
