Халуун ногоо, харанхуй шар айргаар чанасан гахайн өвдөг нь Чех хоолны бахархал юм. Энэхүү хоол нь маш амттай, зөөлөн, баялаг болж, том компанид тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн өвдөг;
- ус - 1 шил;
- сонгино - 2 ширхэг;
- гич - 50 грамм;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- булан навч - 3-4 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - 1 чимх;
- нунтагласан амтат чинжүү - ½ халбага;
- cumin - 1 халбага;
- ургамлын тос - ½ аяга;
- харанхуй шар айраг - 300 миллилитр;
- сармис - 5 хумс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн өвдөгийг сайтар угааж, хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгаад сайтар үрж цэвэрлээрэй. Хурц хутгаар гахайн өвдөгний арьсыг 2 см орчим гүнд тайрч ав.
Алхам 2
Peppercorn, cumin, сармисыг сайтар нунтаглаж, давс, гич, амтат чинжүүтэй хольж, өвсөө энэ хольцоор бүх талаас нь сайтар арчаарай.
Алхам 3
Өвдөгөө ургамлын тосоор тосолсон тавган дээр хийж, хагас цагирагтай хэрчсэн сонгиноор хучиж, газрын чинжүү, лаврын навч, бага зэрэг аньсны үр нэмнэ. Бүх зүйл дээр харанхуй шар айраг хийнэ, дээрээс нь тугалган цаасаар хэлбэрийг нь сайтар боож өгнө.
Алхам 4
Жигнэхэд бэлтгэсэн өвдөгөө 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж 1, 5-2 цагийн турш жигнэнэ.
Алхам 5
Энэ хугацаанаас хойш тугалган цаасыг сайтар нээж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Алхам 6
Мах зөөлөн бол тугалган цаасаа аваад өвдөгөө шаржигнах хүртэл жигнэнэ.
Алхам 7
Чанасан өвдөгөө тавган дээр тавиад гич ба сараалжтай тунхууны уламжлалт хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 8
Чех хоолонд маш их алдартай гахайн өвдөг бэлтгэх бас нэг гайхалтай арга бий: Өвдөгөө бэлд: угаа, дэвтээ, хус. Ус, давс буцалгаж, дотор нь лаврын навч, аньсны үр, хар чинжүү (газрын болон вандуй) болон бүхэл бүтэн сонгино хийж тавина. Буцалж буй шөлөнд өвдөгөө дүрээд 1.5-2 цаг орчим болтол чанана. Мах яснаас хоцорч эхлэхэд өвдөгөө хөгцөнд сайтар хийж гич, 1 хоолны халбага ургамлын тос, амтат паприка, буталсан сармис, үрийн чинжүү, чинжүү хольж түрхээд халаасан зууханд хийж жигнэнэ. Алтан хүрэн болтол 180-200 градус …
Алхам 9
Бэлэн хоолыг гич, тунхууны, халуун чинжүү эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчил.
