Хаш нь органик хүчил, глюкоз, микроэлементүүд, пектин агуулдаг тул хорт бодисыг биеэс гадагшлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Калорийн агууламж багатай тул хаш хоолыг хоолны дэглэмд амжилттай ашиглаж байна.
Улаан лооль бүхий хаштай салат
0.5 кг хашыг хальсалж, зүсмэлүүд, давс болгон хувааж, 10-15 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг шахаж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна. Бөгжөөр хэрчиж, 200 гр сонгино цайвар улайтал хуурна. Хөргөсөн хаш, сонгиноо салатны саванд хийнэ. 400 гр улаан лоолийг зүсмэлүүд, 100 амтат хонхны чинжүүг цагираг болгон хэрчиж, хэрчсэн ногоогоо хаш болгон нэмнэ. Давсаар амталж, ургамлын тосоор амтлаад жижиглэсэн өвсөөр цацна.
Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хаш
Хаш (0.5 кг) -ыг уртааш нь 2 хэсэг болгон хайчилж, үр, давс аваад 10 минут байлгана, жүүс ялгарч харагдана. Угаах, татсан махаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад ус асгаж, халуун зууханд шарна. Үйлчилж байхдаа цөцгий соустай хамт тавь.
Татсан мах
2 сонгиноо нимгэн хэрчиж, халуун тосонд шарна. 2 ширхэг бүдүүн хэрчсэн лууван, яншуй үндэс, буталсан сармис (2-3 хумс), 3 нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмээд бага дулаанаар халааж бүгдийг нь дарна. Бэлэн татсан махандаа чанасан, нилээд жижиглэсэн 3 өндөг нэмнэ.
Цөцгий сумс
2 халбага гурилыг ижил хэмжээний зөөлрүүлсэн боловч хайлаагүй цөцгийн тосоор холино. 200 гр цөцгийг буцалгаад гурил, цөцгийн тос нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Бэлтгэсэн соусаа давс, перецээр амтлан амтлана.
Шарсан хаш
Дунд зэргийн 2-3 ширхэг хашыг хальслаад 1 см зузаан хэрчсэн хэрчээд дээрээс нь буцалсан ус асгаж, давс хийж гурилаар өнхрүүлэн ургамлын тосонд хуурна. 2 сонгиноо цагираг болгон хэрчээд тосонд шарна. Хаш, сонгиноо тавган дээр давхарлаж тавиад соусаар хучна.
Sauce
Хайруулын тавган дээр 100 гр цөцгий, улаан лоолийн жан, 3 хоолны халбагын наранцэцгийн тосыг нэг минут буцалгаад дээр нь элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
