Эклер бол цайны үдэшлэг хийх гайхалтай сонголт юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд ямар ч үрэлгэн орц хэрэггүй бөгөөд та огт өөр чигжээс гаргаж болно. Дээд талыг нь шоколадан мөстлөг эсвэл нунтаг сахараар хучиж, жижиглэсэн самараар чимэглэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 100 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- - 250 мл. ус;
- - ¼ tsp давс;
- - 220 гр гурил;
- - 4 том өндөг;
- - 250 гр маскарпон;
- - 120 гр элсэн чихэр;
- - 100 мл. өтгөн тос (20-22%)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг аяга усыг гал дээр тавиад буцалгана. Маргарин, давс нэмнэ. Холимог дахин буцалгахад шигшсэн гурилаа нэмээд хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь жигд боловч бат бөх байх ёстой.
Алхам 2
Урьдчилан халаадаг зуухаа 200 градус асаагаарай.
Алхам 3
Тусдаа аяга аваад өндөгийг нь бага зэрэг цохино. Өндгөө хутгахаа болиод, халбагаар нь зуурсан гурил нэмнэ. Бэлэн зуурмаг нь хэлбэрээ хадгалах ёстой, гэхдээ тэр үед зөөлөн байх ёстой.
Алхам 4
Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар тэгшлээрэй. Бялуу боовны тариурыг зуурмагаар дүүргээд цаасан дээр зуурмагийг шахна. Ажлын хэсэг нь шулуун тууз шиг харагдах ёстой.
Алхам 5
Эклерийг 30 минутын турш зууханд хийж, жигнэж байхдаа зуухаа хэзээ ч нээхгүй. Эклерээ даруй гаргаж болохгүй, харин унтраасан зууханд үлдээгээрэй, тэгэхгүй бол тэд тунаж магадгүй юм.
Алхам 6
Маскарпон, элсэн чихэр, цөцгий тосыг хөөсөөр хөөсөөр тос түрхэнэ. Эклерийг хөргөх үед үүссэн тосыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 7
Шугам хоолойг ашиглан эклерийн өндөр хөндийгөөр дүүргээд дээрээс нь нунтаг сахар цацна.
