Сам хорхойг бүрэн эдлэхийн тулд тэдгээрийг зөв буцалгах нь хангалтгүй юм. Нэмж дурдахад амтыг нь амжилттай онцолсон сайн соус бэлтгэх нь чухал юм. Сам хорхойны соус хийх олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сармис, даршилсан өргөст хэмхтэй майонезаас амтлагч:
- - 100 гр майонезаас;
- - 2 хумс сармис;
- - хагас нимбэг;
- - 1 дунд хэмжээний даршилсан өргөст хэмх;
- - шинэхэн dill хэд хэдэн ширхэг.
- Халуун ногоотой жан:
- - 1 том улаан лооль;
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 халбага хуурай паприка;
- - 1 аяга ус;
- - халуун чинжүүний жижиг сав;
- - давс, хар чинжүү.
- Бяслагны амтлагч:
- - боловсруулсан бяслаг;
- - 100 мл сүү;
- - 2 жижиг сонгино.
- Улбар шар соус:
- - 200 гр майонезаас;
- - 200 гр кетчуп;
- -1 том улбар шар.
- Халуун ногоотой жан:
- - ямар ч хатуу бяслаг 50 гр;
- - 2 хумс сармис;
- - хагас нимбэг;
- - 1 tbsp. халбагаар бэлтгэсэн гич;
- - 3 tbsp. шар буурцаг сумс халбага.
- Тунхууны улаан лоолийн соус:
- - 100 гр кетчуп;
- - 50 гр тунхууны үндэс.
- Тараг ба авокадо соус:
- - дүүргэгчгүйгээр 200 гр тараг;
- - хагас нимбэг;
- - 1 боловсорсон авокадо;
- - хагас халбага давс;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - 1 tbsp. ургамлын тос халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармис, даршилсан өргөст хэмхтэй майонезаас жан
Өргөст хэмхийг үрж, сармисаа нилээд үрж үрнэ. Майонез дээр сараалжтай сармис, даршилсан өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill нэмнэ. Соусаа хутгаад 10 минут буцалгана. Урьдчилан болгосон сам хорхой дээр соусыг үйлчил.
Алхам 2
Халуун ногоотой сам хорхой сумс
Улаан лоолийг буцалсан усанд 1 минут дүрээд, арьсыг нь аваад нилээд цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь жижиглэсэн улаан лоолийг 3 минут хуурна. Улаан лооль дээр давс, чинжүүгээ амт, хуурай паприка, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Соусаа хутгаад дахин 2 минут халаана. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийгээд дээрээс нь нэг аяга усаар хучиж, бүх зүйлийг хутгаад, сам хорхойг халуун соусаар бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Алхам 3
Сам хорхой бяслагны амтлагч
Сүүгээ зузаан ханатай саванд хийнэ, буцалгана. Сүү дээр жижиг шоо болгон хуваасан боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал сүү, бяслагыг бага зэргийн гал дээр буцалгана. Дараа нь сонгиноо аль болох жижиг хэрчиж, соус дээрээ нэмнэ. Соусаа өөр 5 минутын турш хооллоорой. Урьдчилан болгосон сам хорхойтой хамт бэлтгэсэн соусаа үйлчил.
Алхам 4
Улбар шар сам хорхойн соус
Майонезаас болон кетчупийг нэгтгэнэ. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж, шүүгээд соус дээрээ нэмнэ. Соусаа хутгаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж уугаарай. Шатаасан эсвэл чанасан сам хорхойн соустай хамт үйлчил.
Алхам 5
Халуун ногоотой сам хорхой сумс
Нарийн grater дээр бяслаг, сармисны хоёр хумсыг сараалж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Саванд үрж жижиглэсэн бяслаг, сармис, нимбэгний шүүс, шар буурцаг, гичийг холино. Соусаа сайтар хутгаж чанасан эсвэл шатаасан сам хорхойгоор үйлчил. Халуун ногоотой соусыг илүү жигд болгохын тулд холигчоор хутгана.
Алхам 6
Тунхууны улаан лоолийн соус
Тунхууны үндсийг хальсалж, нарийн grater дээр үрж ав. Кетчуп ба үрж жижиглэсэн тунхайг хослуул. Sauce сайтар хольж, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Бэлэн соусыг зөвхөн ямар ч аргаар чанаж болгосон сам хорхойг төдийгүй бусад далайн хоолоор үйлчилж болно.
Алхам 7
Тараг ба авокадогийн соус
Авокадог хоёр хувааж, махыг халбагаар халбагаар гаргаж ав. Авокадоны целлюлозыг хагас нимбэгний шүүс, тараг, давс, элсэн чихэртэй хольж сайтар хутгана. Sauce дээр ургамлын тос нэмээд дахин сайтар холино.
