Тахианы махны булан эсвэл тахианы хөх нь хоол хийхэд хамгийн хялбар мах биш юм. Ихэнхдээ энэ жороос бага зэрэг хазайх нь зүйтэй бөгөөд зөөлөн, шүүслэг цагаан махны оронд та хуурай, амтгүй болдог. Аюулгүй бооцоо бол тахианы хөхийг соустай болгох явдал юм. Бүр илүү сайн - нарийн ширхэгтэй цөцгийн тосоор. Санал болгож буй жорыг дагаж та зөвхөн зөөлөн, шүүслэг тахианы булан авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 600 гр тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1, 5 tbsp. гурил;
- 200 мл тос, 25% өөх тос;
- 4-5 tbsp шар тос;
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тахианы булан - ясгүй цагаан мах эсвэл бүхэл бүтэн тахианы хөх худалдаж аваарай. Хоёр дахь тохиолдолд мах нь танд арай бага өртөгтэй байх бөгөөд та ясыг тахианы шөл хийхэд ашиглаж болно. Махыг яснаас ялгах нь гэнэтийн зүйл юм. Ихэнхдээ мах нь ирмэгээс маш амархан гардаг. Дунд хэсэгт та мөгөөрс ба махны хооронд хутгаар жижиг зүслэг хийж болно. Махыг ялгасны дараа тахианы хөхний арьсыг арилгана.
Алхам 2
Махаа хүйтэн усаар зайлж угаана. Усыг зайлуулж, филетэй салфеткааар хатааж, таваг бэлтгэхэд шууд орно. Махаа 5-6 см урт, 1 см хөндлөн огтлолоор жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Дараа нь хайруулын тавган дээр гурван халбага цөцгийн тос хайлуулна. Энэ тохиолдолд наранцэцгийн үр үр дүнд хүрэхгүй. Хоолны өтгөн амтыг онцлон тэмдэглэх шаардлагатай. Тахианы махыг бага дулаанаар бага зэрэг хуурна. Хэрэв мах тосыг бүрэн шингээсэн бол бага зэрэг нэмнэ.
Алхам 4
Даршилсан тахиаг саванд хийж, сонгино бэлтгэ. Нэг дунд хэмжээний сонгино ав. Үүний хальсыг аваад нилээд цавчих ба тахианы хайруулын тавган дээр тавина. Сонгиныг удаан гал дээр хуурна. Сонгиныг тахианы махтай саванд хийж, махыг нь хучихгүй байхын тулд бага зэрэг ус хийгээд 5-7 минут буцалгана.
Алхам 5
Зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, халууцахдаа нэг хагас халбага гурил хийнэ. Гурилыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Энэ нь цайвар хүрэн өнгөтэй болсны дараа нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Гурилыг нухаж, аажмаар цөцгий дээр асгаж, тасралтгүй хутгана. Гөлгөр, бөөгнөрөлгүй соустай болсны дараа тахианы саванд хийнэ. Тахианы мах, махны махыг 10-15 минут буцалгана. Дараа нь галаас аваад үйлчил.
