Энэ бол бэлтгэхэд хялбар хоол бөгөөд баярын ширээ, ердийн оройн хоолыг хоёуланг нь хялбархан засах боломжтой. Үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч аюулгүй хэрэглэж болно гэдгийг анхаарна уу. Цаг хугацааны хувьд бүх хоол хийх процесс нь танд ойролцоогоор 2 цаг шаардагдана: бэлтгэл хийхэд 15 минут, үлдсэн хугацаанд жигнэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- - ясгүй гахайн ууц - 1-1.5 кг;
- - давс - ½ халбага;
- - чинжүү - ½ халбага;
- - нунтагласан цагаан гаа - ½ халбага.
- Чатни соусын хувьд дараахь орцуудыг бэлтгэ.
- - 2 дунд зэргийн манго, хальсалж, хэрчсэн;
- - ¼ жижиглэсэн улаан сонгины шил;
- - ¼ буталсан улаан хонхны чинжүү шил;
- - Үргүйгээр 1 жалапено чинжүү, нилээд жижиглэсэн;
- - 2 хоолны халбага цагаан дарсны цуу;
- - 1 халбага сараалжтай цагаан гааны үндэс;
- - 1/8 халбага давс;
- - 1/8 халбага турмерик;
- - Газрын хумсны 1/8 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлэхийн тулд цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр эсвэл шарах саванд хайлуулаад гахайн махны ууцыг алтан хүрэн болтол нь шарж, тасралтгүй эргүүлээрэй. Махыг чанаж болгосон бол давс, чинжүү, газрын цагаан гаагаар амтлана.
Алхам 2
Бид гахайн махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 180-190 хэм хүртэл 1-1.5 цагийн турш халаадаг зууханд илгээх бөгөөд цаг хугацаа нь гахайн ууцны хэмжээнээс хамаарна.
Махтай ажиллах сүүлчийн үе шат: гахайн махыг зуухнаас аваад хальсаар хучиж, махыг жүүсээр хангаж, бага зэрэг хөргөнө гэж 10 минут байлгана.
Алхам 3
Чутнейн соусыг манготой хамт бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн манго, улаан сонгино, хонхны чинжүү, дарсны цуу, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, турмерик, хумс зэргийг саванд эсвэл жигнэмэгээр хийж давс хийж, бүх зүйлийг дунд зэргийн гал дээр 8-10 минут буцалгаад, үе үе хутгана.
Цаг хугацаа алдахгүйн тулд зууханд гахайн ууц жигнэж байх үед чутни сүмс хийж болно.
Алхам 4
Гахайн гахайн мах, соус бэлэн болмогц та хоолоор үйлчилж болно. Махаа 1.5 см-ийн зузаантай хэрчээд тавган дээр гахайн махаа сайхан тавиад дээрээс нь манго зүсмэлүүдийг тавиад chutney sauce дээр хийнэ. Хоол бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.
