Satsebeli бол Кавказын хоолны хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Тааламжтай улаан лоолийн амт нь анхилуун амтлагчтай хослуулан бие биенээ төгс нөхөж өгдөг бөгөөд үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махны kebab хийхэд нэн тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан лоолийн зуурмаг (160 гр);
- –Цэвэр ус (170 мл);
- - Шинэ килантро (20 гр);
- - Давс ба амтат чинжүү;
- - Тажик (6 гр);
- - Цууны хүчил (5-7 мл);
- - хоп-сунели (7 гр);
- - сармис (3-5 хумс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү соусыг бэлтгэхэд улаан лоолийн зуурмаг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь жор хийх үндэс суурь болно. Өндөр чанарын улаан лоолийн зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй, жигд тогтвортой байх ёстой. Мөн өнгөний ханалтанд анхаарлаа хандуулаарай.
Алхам 2
Эхлээд эмийн ургамал бэлтгэ. Буулгаж аваад шүүс нь тодорч эхлэхийн тулд сайтар цавчих хэрэгтэй. Сармисын хумсыг нарийн ширхэгтэй үрж эсвэл модон пестлетээр бутлана. Сармис болон килантро хая.
Алхам 3
Suneli hops-ийг чинжүү, цуутай хольж, дараа нь бага зэрэг давсална. Энэ холимог дээр килантро ба сармис нэмнэ. Дахин хутгаад аджика нэмнэ. Аджикагийн гол хурц чанар 2-3 цагийн дараа гарч ирдэг тул энэ амтлагчаа болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та халуун соусын фен биш бол та adjika нэмж чадахгүй.
Алхам 4
Үүссэн соусын суурийг гүн гүнзгий саванд хийж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа хутгана, амтална. Шаардлагатай бол найрлагын хэмжээг тохируулна уу.
Алхам 5
Аяга руу ус хийнэ, соусаа хутгана. Бэлтгэсэн соусаа саванд хийгээд хүйтэн газар тавь. Сатсебелийг ямар ч хоолонд бага хэмжээгээр нэмнэ.
