Монреалийн хэв маягийн өвчүү нь удаан хугацааны туршид бэлтгэгддэг ер бусын хоол юм. Даршилсан мах нь нарийн амттай бөгөөд зүгээр л амандаа хайлдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 8 нэгжийн хувьд:
- - 4 булан навч;
- - 2.5 кг үхрийн өвчүү;
- - сармис 2 хумс;
- - сонгино.
- Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:
- - 2 литр ус;
- - 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- - 6 хоолны халбагын давс;
- - Лаврын навч;
- - 2 хумс;
- - гичийн үр;
- - хар чинжүү;
- - улаан чинжүү;
- - сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цээжийг саванд хийж, эдгээр зорилгоор керамик аяга тавгийг хэрэглэж, урьдчилан бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэх нь дээр. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ус, элсэн чихэр, давс, улирлыг холино. Махаа тавагтай таглаад дээр нь хүнд юм тавь.
Алхам 2
Махаа 3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байрлуул. Махаа 2 өдөр тутам эргүүлээрэй.
Алхам 3
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг хайруулын тавган дээрээс ав. Өөр саванд ус хийнэ, сонгино, булан навч, сармисаа тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийж, даршилсан махыг саванд хийнэ. Галыг багасгаад 3 цаг орчим буцалгана. Саванд үе үе ус нэмнэ.
Алхам 4
Бэлэн цээжийг зүсмэл болгон хайчилж, чанасан байцаа эсвэл чанасан төмсөөр үйлчил.
