Хуушуурын исгэж хийсэн арга нь зуурсан гуриландаа буцалсан ус асгаж орно. Энэ нь өдөр тутмын хоол хийхэд хамгийн түгээмэл тохиолддог процесс биш тул гэрийн эзэгтэй хоолоо эвдэхгүйн тулд технологийг сайтар судлах нь чухал юм. Мөөгөнцөр, сүү, kefir эсвэл усаар жигнэмэгийн бин хийх боломжтой. Хамгийн гол нь исгэсэн гурилын хамгийн жигд байдлыг хангах явдал юм, дараа нь үр дүн нь openwork нэхсэн тор бүхий дур булаам бин болно.
Кефир дээр хийсэн бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга гурил
- 1 шил буцалж буй ус
- 1 аяга kefir,
- 1 аяга ус
- 2 өндөг,
- 3 tbsp Сахар,
- 1 tsp сод,
- 2 tbsp ургамлын тос,
- амт нь давс.
Kefir, өндөгийг тусад нь саванд хийж холигчоор хутгаад элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Масс руу 1 аяга ус хийнэ, хутгана, аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурилыг байнга хутгана.
Содыг шилэн аяганд хийж, буцалсан усаар асгаж, хольж, зуурсан гуриландаа нэмээд холигчоор түргэн цохино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгана. Дараа нь хуушуурыг ердийн аргаар тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал дээр нь шарж болно.
Күүкийн сүүтэй бин: сонгодог алхам алхмаар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 аяга буцалж буй ус
- 2 аяга сүү
- 3 өндөг,
- 1.5 аяга гурил
- 1/2 tsp давс,
- 3 tbsp ургамлын тос,
- 1 tbsp Сахар.
Энэ бол openwork бин хийх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар арга юм. Өндөгийг аяганд хувааж, сүүгээ асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд энэ бүгдийг холигчоор цохино. Цохиж үргэлжлүүлээд буцалсан усаар нимгэн урсгалаар хийнэ.
Дараа нь аажмаар хэсэг хэсгээр нь шингэн рүү гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгасны дараа зуурсан гурилаа 30 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хуушуураа жигнэнэ.
Ванилинтай сүүнд хийсэн хуушуур
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 мл сүү
- 2 өндөг,
- 200-220 гр гурил
- 1 аяга буцалж буй ус
- 7 tbsp наран цэцгийн тос,
- 1 tsp жигд нунтаг,
- 2 tbsp нунтаг элсэн чихэр
- ваниллин.
Холигч ашиглан өндөг, ваниллин, элсэн чихрийг зодоод дараа нь сүү нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Шигсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж, өндөгний холимог дээр аажмаар нэмээд өтгөн цөцгий болтол зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурил руу буцалсан ус хийнэ, хольцыг хурдан хольж, хамгийн сүүлд наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад 10 минут байлгаад хуушуураа жигнэнэ.
Улаан буудайн гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр дээд зэргийн гурил,
- 1 аяга сүү
- 2 өндөг,
- 10 гр шахсан мөөгөнцөр,
- 20 гр цөцгийн тос
- 1 tbsp Элсэн чихэр.
Дарагдсан мөөгөнцрийг 30 г сүүнд уусгана, ижил саванд элсэн чихэр нэмээд холимог өснө. 100 гр гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Сүүг буцалгаж, буцалсан сүүтэй гурилыг буцалгаж жигд болтол түргэн хутгана. Зуурсан гурилаа хөргөнө. Өндөгийг хагалж, цагааныг шараас ялгаж салга.
Мөөгөнцөрийг хөргөсөн зуурмаг дээр хийнэ, бүгдийг нь хольж, таг эсвэл салфеткагаар хучсан дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг тохирох болно. Энэ нь 2 удаа өсөхөд зуурсан шар, давс, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
Холимогийг хутгаж, үлдсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд, сайн хумсгах бүрдээ. Зуурмагийг дулаахан байхад нь дахин өсгөхөөр тохируулна. Тэр болтол өндөгний цагааныг хөөс болгон хутгана.
Зуурмаг дахин босоход дотор нь ташуурдсан цагаан арьстнуудаа зөөлөн нэмээд 20 минут байлгаад хуушуур жигнэж эхэлнэ.
Сагаган, улаан буудайн гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 өндөг,
- 1 аяга Сагаган гурил
- 1 шил улаан буудайн гурил
- 2 аяга сүү
- 50 гр цөцгийн тос
- 30 гр шинэхэн мөөгөнцөр
- амт нь давс.
Хоёр төрлийн гурилыг гүн гүнзгий саванд хольж, 1 стакан сүү буцалгаж, буцалж буй сүүгээ гурилан дээрээ асгаж, бүх зүйлийг хурдан хутгаад хөргөнө.
Мөөгөнцрийг үлдсэн сүүнд уусгана. Тэднийг босонгуут буцалсан гурилтайгаа хольж, цэвэрхэн алчуураар хучиж 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.
Өндөгнүүдийг зодож, цагааныг шараас ялгаж, шарыг элсэн чихэрээр нухаж, тогтвортой хөөс болтол нь цагаан арьстнуудыг тусад нь цохино.
Зуурмаг дахин гарч ирэхэд шар, хайлсан цөцгийн тос, давс, уургийн хөөс нэмээд аажмаар элсэн чихэрээр нунтаглана. Зуурсан гурилаа хутгаад 20-30 минутын турш дулаан газар тавь. Хуушуурыг ердийн байдлаар жигнэх хэрэгтэй.
Сагаган гурилтай хайруулын тавган бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга Сагаган гурил
- 2 шил сүү
- 30 гр цөцгийн тос
- 30 гр мөөгөнцөр
- 1 өндөг,
- 1/2 халбага Сахар,
- 1/4 аяга ус
- 1/2 халбага наран цэцгийн тос,
- давс.
Сүүг буцалгаж, гурав дахь хэсгийг нь тусдаа аяганд хийнэ. Үлдсэн буцалж буй сүүний хамт гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж бүгдийг нь сайтар хольж хөргөнө.
Мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн усанд уусгаад хөргөсөн гуриланд хийнэ. Шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь зодож, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосны хамт зуурмаг дээр нэмнэ.
Холимогийг сайтар хутгаж, дулаан газар тавь. Хагас цагийн дараа зуурсан гурилан дээрээ элсэн чихэр, давс нэмээд үлдсэн халуун сүүгээ нэмээд бүгдийг нь сайтар цохино. Модон хусуур ашиглан аажмаар зуурсан гуриландаа ташуурсан цагаан нэмээд массыг зөөлөн хутгана. Зуурсан гурилаа тавиад халуун хайруулын тавган дээр хуушуураа жигнэнэ.
Шар будаа бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр гурил
- 10 өндөг
- 80 гр шинэхэн мөөгөнцөр,
- 6 аяга сүү
- 6 аяга ус
- 400 гр шар будаа,
- 10 tbsp Элсэн чихэр
- 100 гр цөцгийн тос
- давс.
Шар будаа будаагаа сайтар зайлж, гашуун сэтгэлээ бууруулахын тулд буцалсан ус асгаж, 2 минутын дараа шавхана. Бэлтгэсэн үр тариагаа буцалсан ус, давс руу дүрээд хутгаад буцалгаад 4 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулна.
Шар будаа дээр 3 аяга сүү, давс, элсэн чихэр нэмээд амталж сайтар хутгаад галд хийнэ. Үр тариагаа шатааж болохгүй тул тогтмол хутгаж чанана. Бэлтгэсэн будаагаа хөргөнө.
Тусдаа саванд өндөгийг нь зодож сайтар цохино. Гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад аажмаар гурил руу юүлж бөөн бөөн бөөн бөөгнөрөл үүсгэх тул хурдан бөгөөд сайтар хутгана.
Зуурсан гурилаа хөргөөд, тохиромжтой мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино. Амны алчуураар хучиж, хоёр удаа дулаан газар тавь. Хоёр дахь өсөлтийн дараа шар будаа, зуурсан өндөг дээрээ зуурсан өндөг нэмээд хутгаад 20 минут байлгана.
Хайруулын тавгаа халаагаад гахайн утсан махаар самнаад хоёр талдаа бин жигнээд бэлэн болсон хуушуур бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор бүрнэ. Хуушуур нь маш өтгөн боловч яг л хөвөн, агаартай байдаг.
Нимгэн кремтэй бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр сүү
- 1/2 халбага Сахар,
- 250 гр гурил
- 1/2 аяга ус
- 1/4 tsp сод,
- 1 өндөг,
- 1/4 tsp нимбэгийн хүчил
- давс.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, сүүг буцалгаж, гурил руу хийнэ, бөөн бөөндөхөөс сэргийлж сайтар хутгана. Холимогийг хөргөөд дараа нь өндөг, бага зэрэг давс, элсэн чихэр, сод нэмээд бүгдийг нь холино.
Нимбэгний хүчилийг бага зэрэг усанд уусгаад жигнэхийн өмнөхөн зуурмагтаа нэмнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр нимгэн бин жигнэнэ.
Сүүгүй сод дээр хийсэн бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- 500-600 грамм улаан буудайн гурил,
- 3 аяга ус
- 3 өндөг,
- 1/2 tsp сод,
- 3 tsp Сахар,
- 1/3 tsp нимбэгийн хүчил
- давс.
Өндөгнүүдийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон бутална. Гурилыг өөр аяганд шигшээд, буцалсан усаа бага багаар хийгээд, нэгэн жигд болтол нь тогтмол хутгана. Бэлтгэсэн гуриландаа давс, сода, хагалсан өндөг, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бүгдийг хольж, хуушуурыг даруй жигнэх хэрэгтэй.
Эдгээр аарцны биныг жигнэмэгээр чанаж хийж болно. Жигнэмэгийн хувьд та өөрийн амтанд нийцсэн бараг бүх бүтээгдэхүүнийг хуушуурын хамт авч болно. Эдгээр нь жимс, ногоо, тэр ч байтугай загас, мах байж болно.
Сагаган гурилан дээр алимтай хайруулын таваг
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил улаан буудайн гурил
- 1 аяга Сагаган гурил
- 500 гр алим
- 3 аяга сүү
- 20 г шахсан мөөгөнцөр,
- 4 халбага Сахар,
- 3 өндөг,
- 50 гр шар тос
- давс.
Алхам алхмаар хоол хийх
Алимны хальсыг авч, голыг нь аваад жимсний целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана. Алимыг саванд хийж буцалгана.
Мөөгөнцрийг 1 стакан сүүнд уусгана. Улаан буудай, Сагаган гурилыг тусдаа саванд хийж нэгтгэнэ. 1 стакан сүүг буцалгаад аажмаар гурилын холимог дээр нэмээд бөөн бөөндөхөөс сэргийлж байнга хутгана.
Хийсэн гурилаа хөргөөд дээр нь элсэн чихэр, давстай ташуураа нэмээд дараа нь гарч ирсэн мөөгөнцрийг нэмнэ.
Зуурмагийг 2 удаа дулаан газар буцааж тавь. Зуурмагийг хоёр дахь удаагаа зуурсны дараа нэг аяга халуун сүү асгаж хутгана. Дараа нь аажмаар алим, ташуурдуулсан өндөгний цагааныг холимогт нэмнэ. Хуушуурыг ердийн байдлаар халуун хайруулын тавган дээр жигнэнэ.
Байцаа бүхий гоймонтой бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга сүү
- 200 гр байцаа
- 2 аяга гурил,
- 30 гр мөөгөнцөр
- 2 өндөг,
- 1-2 tbsp Сахар,
- 1 tbsp наран цэцгийн тос,
- амт нь давс.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Сүүгээ буцалгаж, дөрөв дэх хэсгийг нь асгаж, шигшсэн гурилын ихэнх хэсгийг буцалгана. Мөөгөнцөрийг үлдсэн сүүнд уусгасны дараа дээрээс нь зуурсан гурилаа хөргөнө.
Масс дээр өндөг, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд бүгдийг хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд байцаа нилээд цавчих ба бага зэрэг усанд чанаад усыг зайлуулж, байцаа зуурмагтаа хийж иднэ. Зуурсан гурилаа боогоод ердийнхөөрөө бин жигнэнэ.
Ряженка дээрх гоймонтой бин: гар хийцийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 литр исгэсэн шатаасан сүү, өөхний агууламж 4%;
- 2 аяга гурил;
- 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 аяга буцалсан ус;
- 1 өндөг;
- 1 гр ваниллин;
- чимх давс;
- 0.5 tsp сод;
- 1 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
- бин тослох тос;
- жигнэмэгийн ургамлын тос.
Зөөлөн цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, давсыг нэг саванд хийж миксерээр нэгэн төрлийн болтол холино.
Өрөөний температурт исгэсэн гурилан сүү, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь дахин холино. Гурилыг шигшээд аажмаар холимог дээр нэмээд бага хурдтай холигчоор хутгана.
Содыг нэг аяга буцалж буй усанд хийж хольж хутгагчаа унтраалгүйгээр буцалсан усаа зуурмаг руу нимгэн урсгалаар хийнэ. 20 секундын турш хутгаад холигчийг унтраа. Зуурмаг бэлэн болсон бөгөөд ургамлын тосоор тосолж халаасан хайруулын тавган дээр шарна. Бэлэн бинкуудыг цөцгийн тосоор тосолно.
