Окрошка бол зөвхөн квассаар бэлтгэсэн хүйтэн шөл юм. Жижиглэсэн чанасан ногоо, заримдаа махан бүтээгдэхүүн нэмдэг. Загасны окрошка бас байдаг. Гэхдээ энэ хоолыг зөв хоол хийхийн тулд та квассыг kefir, рашаан, бусад шингэнээр сольж болохгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр хөх тарианы соёолж;
- 100 гр арвайн соёолж;
- 200 гр хөх тарианы гурил;
- 6 литр ус;
- мөөгөнцрийн;
- чанасан мах;
- өндөг;
- шинэ өргөст хэмх;
- чанасан төмс;
- улаан лууван;
- ногоон сонгино;
- цөцгий;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны okroshka-ийн хувьд танд жинхэнэ оросын квас хэрэгтэй. Савласан эсвэл амтат ундаатай тавагыг ямар ч тохиолдолд эвдэрч болохгүй, квас нь заавал исгэлэн, харанхуй байх ёстой. Тиймээс өөрөө бэлдээрэй.
Алхам 2
Бодит okroshky kvass хийхийн тулд 300 гр хөх тарианы соёолж, 100 гр арвай хольж, 200 гр хөх тарианы гурил нэмнэ. Бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, хутгаад 20 минут байлгана. Дараа нь халуун ус хийнэ, та 6 литр авах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нэмээд 12 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Холимог исгэх үед kvass-ийг хүйтэн өрөөнд шилжүүлэн өөр өдөр боловсорч гүйцнэ. Бэлэн kvass-ыг шүүгээд okroshka-д хэрэглэнэ.
Алхам 3
Ногоон сонгиноо хагалж, давсаар сайтар цацаж, окрошка чанаж өгөх аяганд яг бутална. Үлдсэн хоолоо бэлдэж байхад сонгино нь анхилуун үнэртэй шүүсийг ялгаруулдаг.
Алхам 4
Чанасан мах ав, энэ зорилгоор үхэр, тугал, хэл, туранхай хурга тохиромжтой. Жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 5
Өргөст хэмх, төмс, чанасан өндөгийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Анхны амт, сонирхогчийн хувьд та улаан лууваныг нилээд цавчих боломжтой.
Алхам 6
Мах, хүнсний ногоо, өндөгийг нухсан сонгинотой холино. Цөцгий нэмнэ үү. Бүх хоолыг нэвт норгохын тулд хагас цагийн турш зогсож байгаарай.
Алхам 7
Хүйтэн kvass хийнэ, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Окрошкаг цөцгийтэй хамт үйлчил. Нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.
