Итали хэлээр Американо гэдэг үг нь "Америк кофе" эсвэл зүгээр л "ердийн кофе" гэсэн утгатай. Энэхүү ундаа нь Хойд Америкт өргөн хэрэглэгддэг. Тэнд энэ үг нь халуун ус, кофег хослуулан олж авсан аливаа ундааг илэрхийлдэг боловч эхэндээ аль хэдийн бэлтгэсэн эспрессо дээр ус нэмэх тухай байв.
Америк кофены гарал үүсэл
Америк маягийн кофены бат бөх чанар нь кофены хэмжээ, нэмж өгсөн уснаас хамаарч өөр өөр байж болно. Энэ ундааны гарал үүслийн хоёрхон хувилбар байдаг. Эхнийх нь Америк маягийн кофе нь Дэлхийн 2-р дайны тулалдааны үеэр үүссэн гэж үздэг. Европт ирсэн Америк цэргүүд ердийн кофеос ердийн амт, үнэрийг авахыг хичээж, хэт халуун эспрессо-г халуун усаар шингэлсэн. Дайн дууссаны дараа энэ жор АНУ-д маш их алдартай болсон. Энэ үеэр кофены томоохон компаниуд кофе үйлдвэрлэгчдэд зориулж шинэ төрлийн кофе бий болгохыг оролдож байсан нь нөхцөл байдлыг ашиглан Американо кофены сурталчилгааг хийжээ. Ундаа гарч ирсэн хоёрдахь онол нь ийм кофе нь Америкийг хамарсан эрүүл амьдралын хэв маягийг хүсэх хүсэл эрмэлзэлтэй холбоотойгоор үүссэн гэж үздэг. Учир нь америкчуудын үзэл бодлоос харахад ийм кофе нь уламжлалт эспрессоос хамаагүй бага кофеин агуулдаг.
Эспрессо бол кофены шошоор дамжин өндөр даралттай (есөн баарнаас багагүй) ус буцалгах үед хийдэг кофе юм. Эспрессо бий болгохын тулд баялаг, хүчтэй амттай кофены сортыг сонгох нь дээр. Робустатай холилдохоос илүү цэвэр Арабика хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тиймээс ундаа нь илүү хүчтэй болж, үнэр нь илүү баян болно. Уламжлал ёсоор Americano кофе нь нэг эспрессо (зарим тохиолдолд хоёр дахин) ба ердийн халуун уснаас бүрддэг.
Америк кофе хэрхэн яаж хийх вэ?
Американо кофе бэлтгэх хоёр арга байдаг. Эхнийх нь ердийн шүүлтүүр маягийн кофе үйлдвэрлэгчид кофег зүгээр л исгэж өгдөг. Температурыг ойролцоогоор 85 ° C-т хадгалж, ус нь дор хаяж хоёр зуун хорин грамм байх ёстой. Энэ арга нь Americano-д ижил хэмжээний кофеноос гаргаж авсан эспрессоос хамаагүй илүү кофеин үүсгэдэг тул шүүлтүүртэй кофе үйлдвэрлэгчийг ашиглахдаа буурцаг нь устай удаан хугацаанд харилцан үйлчилж, илүү их кофеин өгдөг.
Американо хийх хоёрдахь арга нь эхлээд кофены машин эсвэл тусгай кофе чанагчаар сонгодог эспрессо хийж, дараа нь түүнд зуун наян миллилитр буцалж буй ус нэмж оруулахыг санал болгож байна. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Та эхлээд аяганд буцалсан ус асгаж, дараа нь эспрессо нэмж хийж болно, ингэснээр та өтгөн хөөсийг гадаргуу дээр хадгална. Та усны хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Эспрессо руу ус бага оруулах тусам эцсийн ундааны үнэр хүчтэй, баялаг байх болно.
Саяхан зарим кафед Американо тус тусдаа үйлчилдэг бөгөөд халуун (92 ° C) устай сав, аяга үнэрт эспрессо зэргийг тус тусад нь ширээн дээр тавьдаг. Энэ нь зочин өөрөө холих дараалал болон харьцааг өөрөө сонгох боломжийг олгодог.
Хүйтэн Американо кофе бас байдаг бөгөөд үүнийг олж авахын тулд эспрессо нь халуун биш харин хүйтэн усаар шингэлнэ.
