Карамель цөцгийтэй бялуу бол Францын хоолны хоол юм. Наполеоны бялууг зарим талаар нь санагдуулам амттан. Энэ нь маш тендер, амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 литр сүү
- - 140 гр элсэн чихэр
- - 10 гр мөөгөнцөр
- - 350 гр элсэн чихэр
- - 1 өндөг
- - 6 гр жигд нунтаг
- - 600 гр гурил
- - 450 гр цөцгийн тос
- - 1 уут ваниллин
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгий бэлтгэ. Элсэн чихэрээ аяганд хийгээд хайлуулна. Сүүний хагасыг нэмээд карамель сүүнд уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь сүүний өөр хагасыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
Алхам 2
100 гр гурилыг саванд хийнэ. Гурил, сүүний хольцыг нэгтгэнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Галаас аваад хөргөнө.
Алхам 3
Хөргөсөн цөцгий дээр ваниллин, 200 гр цөцгийн тос, 200 гр элсэн чихэр нэмнэ. Холигч дээр цөцгий сэвсгэр масс болгон хутга.
Алхам 4
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. 3 tbsp холино. л. сүү, мөөгөнцрийн. Гурилыг нунтаг элсэн чихэр, жигд нунтагаар холино. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, зуурсан гурилтай хольж, дараа нь үйрмэг болгон нунтаглана.
Алхам 5
Өндөгийг зодоод гурилын холимог дээр нэмнэ. Мөөгөнцрийн сүү нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг алчуур эсвэл хуванцар алчуураар хучиж, 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 6
Зуурсан гурилыг 6 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. 0.3-0.5 см орчим зузаантай тэгш өнцөгт бялууг өнхрүүлэн тавь.
Алхам 7
180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 10-15 минут жигнэнэ. Зуухнаас аваад хөргөнө. Бялууг цөцгийтэй түрхээд дээр нь хоёр дахь бялууг тавиад төгсгөл хүртэл нь хийгээрэй.
Алхам 8
Дээрээс нь үйрмэгээр нь цацна. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
