Салатыг хоолны дэглэм болгохын тулд хүнсний ногоо, ургамал дээр үндэслэсэн байх ёстой. Хэрэв жороор мах эсвэл далайн хоол хэрэглэдэг бол түүнийг шарах биш чанах, эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Бага илчлэгтэй зуушны соусыг цөцгийн тос, өөх тос багатай цөцгий, цитрусын шүүс, байгалийн тараг зэргээс бэлтгэх хэрэгтэй.
Vinaigrette хоолны дэглэм
Орц:
- манжин - 280-300 гр;
- лууван - 280-300 гр;
- шош - 120-140 гр;
- ногоон вандуй (лаазалсан хоол) - 120-140 гр;
- чидун тос - 2-3 tbsp. л.;
- давс, халуун ногоо, ямар ч ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл:
Манжингаа шууд тугалган цаасаар арьсандаа боож өгнө. Зууханд илгээж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг хурц хутгаар бүрэх замаар шууд шалгаж болно.
Лууван, шошоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Мөн буурцагт ургамлыг лаазалсан хэлбэрээр ашиглаж болно. Цагаан ба улаан шош хоёулаа хийх болно. Маринадыг вандуйгаас шавхана. Үүнийг шууд коланданд бага зэрэг хатаана.
Бэлэн лууваныг цэвэрхэн дунд шоо болгон хайчилж ав. Мөн хөргөсөн нишингийг нунтаглана. Бүх зүйлийг вандуй, шошоор холино.
Чанартай чидун жимсний тосоор хувцаслахдаа дуртай халуун ногоо, нарийн давс, жижиглэсэн ургамлыг илгээнэ үү (ногоон сонгино бэлэн хоолыг маш сайн чимдэг). Сүүлд нь амтанд нэмнэ. Ногоон бол энэ салатанд заавал ордог орц юм. Үүссэн найрлагыг хоолны дуршил дээр хийнэ.
Бяслагны салат
Орц:
- mozzarella - 180-200 гр;
- шинэхэн лаврын - 1 баглаа;
- улаан лооль - 600-650 гр;
- чидун тос - хагас литр;
- сармис - 3-4 хумс;
- нимбэг / шохой - 1 ширхэг.
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- үр тарианы гич - 2 амттан халбага.
Бэлтгэл:
Та анхилуун үнэртэй гичийн боолт бүхий амттай хөнгөн салат бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Жижиг цитрусыг (энэ нь хамаагүй - нимбэг эсвэл шохой) аяганд шахаж ав. Шинэхэн жүүсээс бүх үрийг болгоомжтой сонгоорой - хамгийн жижиг нь хүртэл. Үүн дээр гич нэмнэ. Та амтанд тохируулан чихэрлэг болон маш халуун ногоотой аль алиныг нь сонгож болно. Бүх зүйлийг хумсны хутгаар эсвэл хоёр салаагаар нь жигд болтол нь холино.
Үр найрлагад халуун ногоо илгээнэ үү. Нунтагласан хар чинжүү нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. Sauce, сармис болгон шахаж ав. Түүний хэмжээг бууруулж эсвэл таны таалалд нийцүүлэн нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүх зүйлийг бага зэрэг цохино. Холимогийг хагас литрийн тосонд хийнэ. Савыг таглаатай нь сайтар хаа. Сэгсэр. Хамгийн багадаа 3-4 цагийн турш хүйтэнд тавь. Соусыг хэрэглэхээсээ өмнө дахин сайтар сэгсэрнэ үү.
Ийм зуушны хувьд та шүүслэг боловсорсон амтат улаан лоолийг сонгохыг хичээх хэрэгтэй. Тэдгээрийг дунд зэргийн санамсаргүй хэсгүүдэд хуваа. Нунтаглалтаас гарсан шүүсийг боолтны нэмэлт болгон ашиглаж болно. Хоолонд илт мэдрэгдэхийн тулд бяслагыг том дөрвөлжин хэрчинэ.
Гараараа угааж, хатаасан лаврын шулуун урж ав. Үүнийг бусад бэлтгэсэн найрлагатай холино. Бүгдийг давсалж, лонхноос соусаар өгөөмрөөр хийнэ. Үлдсэн боолтыг ямар ч салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь анхилуун үнэртэй, амттай, бага илчлэг юм.
"Цветной" салат
Орц:
- Feta (бяслаг) - 180-200 гр;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2-4 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2-3 ширхэг. (өөр өнгө);
- улаан сонгино - 1 толгой;
- нимбэг - зүсмэл;
- давс, жижиглэсэн ганга, орегано, dill, өнгөт чинжүүний холимог - амсах болно.
Бэлтгэл:
Жороор зарласан бүх ногоог урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бяслаг, улаан лооль, янз бүрийн өнгөт чинжүү (жишээлбэл, улаан, улбар шар шар), хагас цагираг / цагираг - улаан сонгино болгон өргөст хэмхийг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Бүх зүйлийг нийтлэг хоолонд нэгтгэнэ.
Энэхүү хоолны эмчилгээг хувцас солихгүйгээр бэлтгэдэг. Та зүгээр л тунхагласан бүх халуун ногоотой хамт цацаж, давс нэмж, цитрусын шүүсээр цацах хэрэгтэй. Дээж авахаасаа өмнө бага зэрэг исгэж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь "танилцаж", амтаа солилцоорой.
Самар, prunes бүхий хөнгөн зууш
Орц:
- манжин - 380-400 гр;
- prunes (хатаасан) - 80-100 гр;
- хушга (бүрхүүлтэй) - 40-60 гр;
- бага өөх тос цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
- давс, халуун ногоо, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл:
Тайралт бүрийг гараараа маш сайн зайлж угаана. Үүний дараа бүлээн усаар дүүргээд дөрөвний нэг орчим цагийн турш явна. Буцалж буй ус хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс хатаасан жимс нь зүгээр л чанаж, салатны амтыг алдагдуулдаг. Уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүнийг шигшүүр дээр хаяж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Жимс бүрийг нилээд цавчих.
Нишинг зөөлөн болтол нь ямар ч тохиромжтой аргаар чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд зууханд хийж, өмнө нь тугалган цаасаар ороож, чанаж болно. Бэлэн үндэс ногоог хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Самарыг хурц хутгаар цавчих эсвэл тусгай холигчоор боловсруулна.
Бүх бэлтгэсэн хоолыг гүн гүнзгий саванд хийж нэгтгэнэ. Амт дээрээ элс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнээр амттангаа амтлаарай. Зуушны хувьд цөцгий дээрээс гадна өтгөн kefir эсвэл чихэргүй байгалийн тараг бас тохиромжтой. Та хуурай, шинэхэн буталсан сармисаа сүүлд нь нэмж болно.
Zucchini-аас
Орц:
- жижиг залуу zucchini - 1 ширхэг;
- яншуй - 1/3 баглаа (ямар ч төрлийн);
- нимбэг / шохой - хагас;
- гич (ердийн эсвэл Дижон) - хагас жижиг халбага;
- чидун тос - ¼ tbsp;
- шар буурцаг сумс - 1 жижиг халбага;
- давс, сармисыг амсах болно.
Бэлтгэл:
Хэрэв та залуу ногоо олж чадсан бол арьсыг нь зайлуулах шаардлагагүй болно. Zucchini-ийн хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь маш том өргөст хэмхээс арай том юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь салат, zucchini тохиромжтой юм. Хүнсний ногоог зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Бэлтгэсэн zucchini-ийг нимгэн урт тууз болгон хуваа. Хүнсний ногооны таслагч нь таны ажлыг хялбарчлахад тусална. Хэрэв гэрийн эзэгтэйд энэ нөөц байхгүй бол энгийн хутга хийх болно. Үүссэн сүрэл дээр их хэмжээний давс нэмээд сайтар холино. Давсалсан zucchini-тай савыг хуванцар боолтоор чангалж, 60-70 минутын турш хүйтэнд тавина.
Хувцаслахдаа гич ба буталсан сармисны хумсыг саванд хийж холино. Сүүлийнхийг 1-ээс 4 ширхэг хүртэл авч болно. Холимог руу цитрусын шүүсийг шахаж авна. Шаардлагатай бол үрийг зайлуулахын тулд шигшүүрээр масс руу хийнэ. Дараа нь шинэхэн жүүсний дараа тос нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь шар буурцаг юм. Шингэний тогтвортой байдал бүхий сонгодог бүтээгдэхүүнийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Хулууны туузыг сэрүүн газраас ав. Гараараа шахаж гарга. Тэдэнд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Та яншуйгаас гадна килантро ашиглаж болно. Бүх зүйлийг анхилуун үнэртэй хувцаслалтанд хийнэ. Хоолыг дор хаяж хагас цагийн турш байлга. Хүнсний ногооны салатыг үзэсгэлэнтэй аяганд хийж, чанасан тахианы хөхний мах эсвэл бусад илчлэг багатай мах, шувууны хоолонд хачир болгоно.
Салат "Хумсны" (эсвэл "Бийр")
Орц:
- манжин, лууван, алим - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- чидун жимсний тос, амт нь давс.
Бэлтгэл:
Хөнгөн зууш нь жингээ хасах, бие махбодийг хоргүйжүүлэхэд хувь нэмрээ оруулахын тулд түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүхий эдээр ашиглах ёстой. Нишингэ, лууваныг хальслаарай. Зөвхөн үрийн хайрцгийг аваад хальсалж алимаа үлдээгээрэй.
Бүх бэлтгэсэн жимсийг дунд эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Найрлагыг нь хутгаад давс, тосоор амтлана.
Энэхүү салат нь турах явцыг хурдасгахаас гадна гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй.
Тахианы махтай хоолны хөнгөн зууш
Орц:
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- селөдерей үндэс ба хонх чинжүү - 1 ширхэг;
- байгалийн чихэргүй тараг - 1 бүтэн шил;
- ишний селөдерей - 3 иш;
- шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp л.;
- цуу (та алимны дарс, дарс авч болно) - 2 хоолны халбаганууд;
- ногоон сонгино, килантро - 2 баглаа;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бага зэрэг давсалсан усаар хайруулын тавган дээр илгээх. Цайруулах хүртэл тогооч. Нь хайруулын тавган дээр цуу, шар буурцагны цуу асгаж, тахиагаа бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана.
Үрийг нь чинжүүгээс ав. Дунд зэргийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хүнсний ногооны салатанд тод өнгө нэмэхийн тулд шар эсвэл улбар шар өнгө сонгох нь хамгийн тохиромжтой.
Том селөдерейтэй селөдерей үндэсийг хальсалж, цавчих. Илүүдэл шингэнийг үртэснээс шахаж ав, ингэснээр амттан нь хэтэрхий усгүй болж хувирна. Гэхдээ та хэтэрхий их улайрах ёсгүй. Үртэс нь хуурай байж болохгүй, ийм салатанд түүний шүүслэг байдал чухал байдаг. Celery ишийг санамсаргүйгээр жижиглэсэн байх ёстой. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино.
Хувцаслахын тулд та тараг давсалж, дээр нь жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Түүнд амттан асга. Хоолоо даруй үйлчил. Энэ нь баярын ширээнд ч тохиромжтой.
Бага зэрэг давсалсан улаан загастай
Орц:
- салат холимог - 180-200 гр;
- бага зэрэг давсалсан загас - 120-150 гр;
- нимбэг / шохой - 1 ширхэг.
- давс, чинжүү, тос - амсах болно.
Бэлтгэл:
Ийм илчлэг багатай хоолонд та зөвхөн ногоон салат эсвэл салат холимог хэрэглэж болно. Бүх навчийг бие биенээсээ салгаж, сайтар зайлж, хатаана. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л гал тогооны алчуураар навчаа нугалж эргүүлээрэй. Дараа нь - бэлтгэсэн ногоонуудаа том салат аяга руу илгээнэ үү.
Сонгосон цитрусаас шүүсийг шахаж авна. Үүнийг шүүж, таглаатай саванд хийнэ. Тос, давс, чинжүү нэмнэ. Сүүлийнх нь ашиглахаасаа өмнө хамгийн сайн нунтаглана. Энэ тохиолдолд түүний амт нь илүү гэрэл гэгээтэй, сонирхолтой байх болно. Соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй савыг хаа. Соусын бүх найрлагыг холихын тулд савыг сайтар сэгсэрнэ үү. Хэрэв энэ аргаар жигд байдалд хүрэхгүй бол жижиг сахал ашиглаж болно.
Бага зэрэг давсалсан улаан загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Салмон, хулд загас хоёулаа хийх болно. Үр зүсмэлүүдийг салат аяга руу илгээнэ үү. Үүссэн соустай хамт бүгдийг нь цацна. Үдийн хоолны үеэр анхны хоолны дур сонирхлыг нэн даруй үйлчил. Энэ нь хоолны дэглэмийн үеэр оройн хоол эсвэл сайхан зууш хийхэд тохиромжтой сонголт байх болно.
Сам хорхой, чанасан загастай
Орц:
- ногоон салат - дунд баглаа;
- шинэ хулд - 150-170 гр;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- хаан сам хорхой - 8-9 ширхэг;
- шохой / нимбэг - 1 ширхэг;
- Ганга, чидун жимсний тос, амт нь давс.
Бэлтгэл:
Өндөгийг чанах хүртэл даруй буцалгана. Хөргөх ба цэвэрхэн. Бүдүүн цавчих. Хэрэв өндөг нь тийм ч том биш бол та тус бүрийг нь 4 хэсэг болгон хувааж болно.
Хэрэв сам хорхойг аль хэдийн хөлдөөсөн болгосон бол та тэдгээрийг буцалж буй буцалсан ус руу хоёр минутын турш илгээх хэрэгтэй. Ийм далайн хоол нь аливаа хоолыг бэлтгэх явцыг үргэлж хурдасгадаг. Сам хорхойг зуушаар сайтар цэвэрлэх нь маш чухал бөгөөд бүрхүүлийг аваад толгойг нь тайрч, гэдэсний судсыг зөөлөн сугалж ав. Та зөвхөн сүүлийг үлдээж болно, үүнд зуушнаас дээж авахад тэдгээрийг барих нь маш тохиромжтой байдаг.
Салатыг зайлж, хатаа. Дараа нь - үүнийг бүдүүн ширхэгтэй болгох. Та зүгээр л ногооноороо гараараа урж, хуваасан хавтан дээр байрлуулж болно.
Дээрээс нь бэлэн сам хорхой, жижиглэсэн өндөг илгээнэ үү. Бүх зүйлийг жижиглэсэн гангагаар цацна.
Тусдаа саванд зуурсан нимбэг / шохойн шүүс, тос, давсыг холино. Найрлагыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Үүссэн найрлагыг ялтсууд дээр тавьсан бүх найрлага дээр хийнэ.
Хоолны дур сонирхлыг хэдхэн минутын турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл нимгэн цитрусын шаантаг бүхий хэсгүүдийг чимэглээрэй.
