Баярын ойн цэсийн хувьд та зочдод тааламжтай байх хамгийн анхны амттай салатыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та танил танил хоолоор үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийн ер бусын дизайныг бодох хэрэгтэй.
Гэрийн croutons бүхий "Royal" салат
Орц:
- урьдчилан чанасан тахианы өндөг - 4-5 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
- наймалж мод (хөлдөөгүй) - 270-300 гр;
- бяслаг - 1, 5 tbsp. (аль хэдийн буталсан);
- талх - ½ ширхэг.;
- сармис - 3-4 хумс;
- майонезаас жан, тос, давс - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хавч модноос хальсыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хуурай тул та ийм зууш хийхэд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй. Урьдчилан чанаж болгосон өндөгийг хатуу шар хүртэл хөргөгчинд байлгана. Тэднийг хальслаад цэвэрхэн, шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Энэ зорилгоор өндөг таслагч ашиглах нь тохиромжтой байдаг.
Сармисаа ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Хамгийн сайн арга бол сармис шахагчаар дамжин өнгөрөх явдал юм. Үүний нэг хэсгийг үрж жижиглэсэн бяслаг, бага зэрэг давсалсан майонезийн соустай холино.
Талхыг дунд шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг том аяганд шилжүүлээрэй. Талхыг цөцгийн тосоор дээр нь цацаж, үлдсэн сармис, давсаар цацна. Талхны шоо эвдэрч гэмтэхээс зайлсхийхийн тулд нэмэлт найрлагатай зөөлөн холино.
Хоолныхоо үзмийг сайхан тавган дээр давхарлаж тавиад цагираг тавина. Та тэдгээрийг дур мэдэн зохион байгуулж болно. Жишээлбэл: наймалж мод - бяслаг, сармисны масс - өндөг - майонезаас давсалсан жан - croutons. Талхны зүсмэлүүд хоолны дуршилгүй будаа болж хувирахгүйн тулд хоолны дуршил руу хамгийн сүүлд цутгах хэрэгтэй. Үйлчлэх бөгжийг авсны дараа та амттангаа өөрийн үзэмжээр засах боломжтой.
Шарсан төмстэй "шоргоолжны үүр"
Орц:
- тахианы булан - 280-300 гр;
- боловсорч гүйцсэн шүүслэг улаан лооль - 1 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1-2 (хэмжээнээс хамаарч);
- пармезан - 40 гр;
- сармис - 1 зүсмэл;
- майонезаас - хагас шил;
- төмсний булцуу - 2 дунд;
- тос - хайруулын хувьд;
- ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
Нэгдүгээрт, шувууны филе давсалсан усанд буцалгана. Тахианы махыг илүү амттай болгохын тулд та шингэндээ янз бүрийн халуун ногоо, өвслөг ургамал нэмж хийж болно. Шөлийг шууд хөргөх хүртэл махаа орхихоо мартуузай. Энэ тохиолдолд энэ нь ялангуяа шүүслэг болгох болно. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр цавчих. Хэсэг нь гөлгөр, цэвэрхэн байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий жижиг биш байх ёстой. Тэдгээрийг нэн даруй холиход тохиромжтой саванд хийнэ.
Улаан лооль ба арьсыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Тусгай "солонгос" grater ашиглан шинэ өргөст хэмхийг нунтаглана. Бэлтгэсэн ногооны аль алиныг нь тахианы махтай саванд хийнэ. Дунд зэргийн пармезийн ширхэгийг нэмнэ. Хэрэв энэ сүүн бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжгүй бол түүнийг ямар ч чанарын хатуу / хагас хатуу бяслагаар солих нь зүйтэй.
Давс майонезаас тусад нь нухсан сармистай холино. Бүх хосолсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үр дүнгийн анхилуун амтлагчаар амтлана. Бараг дууссан зуушыг хажуу тал дээр нь дусааж байхад та төмсний тууз хийж болно. Дараа нь тэр салатны тусгай "чип" болох болно.
Төмсийг эхлээд хальсалж, илүүдэл цардуулаас сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг "Солонгос" сараалжтай нунтаглана. Үр төмсний туузаар зайлж, хатааж давтана. Хатаах нь цэвэр даавуун гал тогооны алчуур эсвэл амны алчуур дээр ялангуяа тохиромжтой байдаг.
Гүн ширмэн хайруулын тавган дээр их хэмжээний цэвэршүүлсэн тос халаана. Бага зэрэг гижигдэж эхлэхэд төмсний чипсийг өөх тосоор хуурна. Хүнсний ногоо нь алтан хүрэн, шаржигнуур байх ёстой. Бүх сүрлийг ямар ч тохиолдолд тосонд нэгэн зэрэг асгаж болохгүй, эс тэгвээс үүнийг шаржигнах боломжгүй болно - бүтээгдэхүүн нь ердөө л нэг том бөөнөөр наалддаг. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр бэлэн шарсан төмсийг тараана.
Бэлэн, бага зэрэг дусаасан амталсан салатаа хүнсний хальсан бүрхсэн гүн бөмбөгөр аяганд хийнэ. Үүнийг цэвэрхэн алган дээр сайн тамгал. Том, хавтгай таваг дээр хоолны дуршлыг эргүүл. Алдааг засах.
Үр хоолны дуршлыг бүх талаас нь төмсний туузаар бүрхэнэ. Хэрэв хүсвэл ногоон сонгины цагираг эсвэл бусад өвс ногоо, шинэхэн / даршилсан ногоогоор чимэглээд дараа нь зочдод төрсөн өдөр эсвэл шинэ жилээр баярын ширээнд дайлна.
Хан боргоцой, тахианы махтай нарийн зууш
Орц:
- тахианы булан - 270-300 гр;
- бяслаг - 170-200 гр;
- сироп дахь хан боргоцой (лаазалсан) - 1 бүтэн шилэн шоо;
- дэлгүүрийн жигнэмэг - 1 жижиг багц;
- тос, давс, майонезаас - амсах болно.
Бэлтгэл:
Шувууны махыг бага зэрэг хөлдөөсөн хэлбэрээр шарахын тулд тайрахад илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь хэсэг нь гөлгөр, цэвэрхэн байна. Үүссэн зүсмэлүүдийг сайн халсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэсэг нь дотор тал нь өнгө өөрчлөгдөж, гадна тал нь тунгалаг хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн болтол нь чанаж идээрэй.
Сиропын саванд хан боргоцой шоо ав. Хамгийн тохиромжтой арга бол аль хэдийн тайрсан жимсийг авах явдал юм. Тэднийг colander-д хийж, илүүдэл сиропыг зайлуулна (энэ дашрамд янз бүрийн амттан хийхэд ашиглаж болно). Хэрэв та салатыг чихэрлэг амттай болгохыг хүсэхгүй бол хан боргоцойн хэсгүүдийг чихрийн шингэнээс зайлж угаана уу.
Хан боргоцойн хэсгүүдийг тахианы махтай хослуул. Тэдэнд том ширхэгтэй бяслаг нэмнэ. Дэлгүүрт croutons хийнэ. Цөцгий, бяслагны амт хамгийн тохиромжтой. Croutons сонголт нь ийм салатны нэг төрөл юм. Хэрэв та талхаар жигнэхийг хүсэхгүй бол croutons-ийг том хэрчсэн хушгаар сольж болно. Энэ нь зуушны амтыг өөрчлөх боловч улам дордохгүй.
Ямар ч тохиолдолд давсалсан хөнгөн майонезаас амттай амттанг цэнэглэх нь зүйтэй. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг мөхлөгт сармис нэмэхийг зөвшөөрнө.
"Солонго" салат
Орц:
- амтат хонхны чинжүү - өнгө бүрийн тал (шар, улаан, улбар шар)
- шинэ өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
- агнах хиам - 250-300 гр;
- амтат эрдэнэ шишийн үр тариа (лаазалсан хоол) - бүтэн шил;
- улаан сонгино - жижиг толгой;
- чанасан өндөг - 3-4 ширхэг;
- майонезаас - хагас шил;
- Францын гич - 2 жижиг халбага;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Ийм жороор та ан агнуурын хиамыг ердийн хиамаар сольж болохгүй. Тэдэнтэй хамт салат амт нь тод, анхны болж хувирдаг. Хиамыг дээд хальснаас гаргаж аваад шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Болгарын чинжүүний хагасаас бүх үрийг угаана. Дотор сул хуваалтыг арилгах. Үлдсэн шүүслэг хэсгүүдийг том шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Та амтат чинжүү, нэг өнгө хэрэглэж болно, гэхдээ олон өнгийн өнгө нь салатанд маш их дуртай байдаг.
Сонгино, шинэ өргөст хэмхийг санамсаргүйгээр цавчих. Өмнө нь бүрэн хөргөсөн өндөгнүүдийг тусгай өндөг таслагчаар хайчилж ав.
Бүх зүйлийг холбоно уу. Маринадгүйгээр эрдэнэ шишийг хоолны дуршил хүртэл хийнэ.
Тусдаа саванд ийм ер бусын тод салатанд зориулж хувцас хунар бэлтгэ. Сонгодог майонезаас (хамгийн сайн нь гар хийцийн хувьд) гич, давс илгээнэ. Өөрийнхөө амтанд халуун ногоо нэмнэ. Зөвхөн хуурай сармис ба / эсвэл газрын гадаргуугийн чинжүүний хольцыг нэмж болно.
Үүссэн соустай хамт бэлтгэсэн салатаа хийнэ. Бүгдийг холино. Салатыг нэг цаг орчим сэрүүн байлгаж байгаарай. Үүний дараа л баярын ширээнд үйлчил.
"Үслэг цувны доорхи Herring" өнхрүүлээд
Орц:
- бага зэрэг давсалсан herring - 1 том;
- дунд хэмжээний нишингэ, лууван - тус бүр 2;
- өндөг, төмс - 3 ширхэг;
- цагаан сонгино - 1 толгой;
- давс, майонезаас амтлагч.
Бэлтгэл:
Эхний алхам бол өндөгийг буцалгана. Тэднийг хатуу төвд чанаад, хөргөөд дараа нь (бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваахгүйгээр) бүдүүн үрэх хэрэгтэй. Нишингэ, лууван, төмсийг буцалгахаас гадна зууханд жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо бүрийг тугалган цаасаар ороож, зөөлөн болгох хэрэгтэй. Та үүнийг шүдний тусламжтайгаар шалгаж болно.
Хөргөсөн чанаж болгосон ногоог дунд / том хэмжээний үрж жижиглэн нунтаглана. Хэрэв нишингэ нь хэтэрхий устай болсон бол түүний үртсийг илүүдэл чийгээс цэвэр гараар шахаж зайлуулах хэрэгтэй.
Herring-ийн толгой, сүүл, сэрвээ хайчилж ав. Бүх дотор талыг нь ав. Ясыг зөөлөн сугалж ав. Үлдсэн буланг зайлж, бага зэрэг хатаана. Үүнийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Өөртөө илүү хялбар болгох, зууш бэлтгэх ажлыг түргэсгэхийн тулд та нэн даруй тосоор хэрчсэн булангийн булан худалдаж авч болно. Жишээлбэл, сонгодог хувилбар эсвэл халуун ногоотой. Дараа нь тосыг хэсэг хэсгүүдээс нь зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваахад хангалттай байх болно. Заримдаа, хэрчиж байгаа дэлгүүрт ч гэсэн том яс тааралдаж байдаг. Энэ цэгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сонгиноыг маш сайн хэрчиж, загасны хэсгүүдтэй холино.
Хавтгай гадаргуу дээр хүнсний хальс тараана. Эхлээд дээр нь нишингэ тавь. Дараа нь тараана - лууван, төмс. Сүүлчийн - өндөг ба herring. Бүтээгдэхүүн бүрийг овоолохдоо нэн даруй хольж эсвэл давсалсан майонезаар бүрсэн байх ёстой. Нэмж дурдахад дараагийн давхаргыг өмнөхөөс арай бага хэмжээгээр хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр нугалах үед өнхрөхийг бүрэн хаах боломжтой болно.
Өөртөө наалдах кино хийхэд тусалж, бүтцийг зөөлөн эргүүлээрэй. Ирмэгүүдийг найдвартай бэхэл. Үр дүнгийн өнхрүүлгийг шөнийн турш сэрүүн байдалд ав. Зөвхөн өглөө л бүрхүүлийг авч, хүн бүрийн дуртай салатны ер бусын хувилбарыг баяр ёслолоор үйлчил. Энэхүү энгийн алхам алхмаар жор нь зочдод амттангийн анхны загварыг гайхшруулах болно.
Өндөгний бинтай "Полянка"
Орц:
- чанасан төмс - 280-300 гр;
- лаазалсан ногоон вандуй - 180-200 гр;
- ямар ч тамхи татдаг мах (гахайн мах, тахиа авах нь хамгийн тохиромжтой);
- өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино - толгойны хагас;
- гурил - 1 том халбага;
- бөднө шувууны өндөг дээр майонезаас - 2/3 tbsp.;
- цэвэршүүлсэн тос - 1 том халбага;
- давс - чимх;
- яншуй - 5-6 салбар;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
Жижиг саванд түүхий өндөг хийнэ. Тэдгээрийг бага зэрэг хумсны дараа майонезаас болон бүх заасан хуурай найрлагатай холино. Хуушуурын зуурмагийг авах болно, үүнээс та хоёр нимгэн том бялууг жигнэх хэрэгтэй. Тэднийг бүрэн хөргөнө. Дулаан хуушуур бүрийг майонезаас нимгэн түрхэж түрхээд өнхрүүлэн нимгэн цагираг болгон хуваана.
Сонгиног маш нарийн хэрчинэ. Хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь шингэнийг шавхан, хүнсний ногооны шоо шахаж авна.
Дунд зэргийн grater нь төмс цавчих. Ихэнх хэсгийг нь сонгинотой холино. Майонезаас болон давстай улирал.
Тамхи татдаг махыг жижиг шоо болгон хуваа. Үүнийг ногоон вандуй, давсалсан майонезаас холино.
Гүнзгий дугуй аягыг хүнсний хальсан бүрхүүл. Бүрхүүлийг бүхэлд нь гадаргуу дээр өндөгний "буржгар" тараана. Дээрээс нь эхлээд төмс, дараа нь махаар массыг тавина. Давсалсан майонезаас хольсон үлдсэн сараалжтай төмсний найрлагыг бүрхэнэ.
Хүйтэнд сайн исгэхийн тулд амттан өгөөрэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө сайхан тавган дээр эргүүлээд хальсыг сайтар арилгана. Зочид өөрсдөө үүнийг хэсэг болгон хуваах болно.
