Pilaf нь эрүүл хоол юм. Учир нь pilaf-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болох будаа гэж тооцогддог. Бусад орцуудыг орлуулснаар пилафын шинэ нэр гарч ирэхэд тус бүр өөрийн гэсэн амтаар хангагдсан байдаг. Жинхэнэ сонгодог pilaf нь тодорхой аргаар бэлтгэгддэг бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаг. Баярын ширээн дээр ийм пилав тавих нь сайн хэрэг. Ажлын өдрүүдэд та мах орлуулагч, хүнсний ногоо эсвэл жимсээр түргэн пилав хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- урт үр тарианы будаа;
- чийдэнгийн сонгино;
- ургамлын тос;
- Амтат чинжүү;
- улаан лооль;
- ус;
- давс.
- будаа;
- ус;
- давс;
- үзэм;
- хатаасан чангаанз;
- шар тос бага зэрэг;
- чавга.
- будаа;
- далайн амьтан;
- лууван;
- сонгино;
- давс;
- газрын чинжүү;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногооны pilaf. Гурван жижиг сонгиныг нилээд жижиглэн хэрчээд дунд зэргийн гүн гүнзгий саванд шараад дээр нь гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Сонгиныг зөөлөн болтол нь чанаж, үе үе хутгана. Дулаанаас ав. Улаан, шар өнгийн хоёр амтат чинжүүгээ угааж үрлээд цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Нэг хагас аяга урт үр тарианы будаагаар ангилж сайтар зайлж угаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөн ширхэг улаан лоолийг цавчих. Бүх бэлтгэсэн орцуудаа дарааллаар нь шарсан сонгино дээр нэмнэ. Дээрээс нь гурван аяга ус хийнэ, давс нэмнэ. Тагийг нь саванд хийж, зууханд хийнэ. Хорин гучин минут, ногооны пилаф бэлэн боллоо.
Алхам 2
Pilaf-ийн амтат жор. Хавчаартай будааг урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хоёр зуун тавин грамм будааг ялгаж сайтар зайлна. Давсалсан хүйтэн усанд будаагаа хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь будаагаа бүлээн усаар зайлж, нэг хагас литр буцалж буй давстай усанд дүрнэ. Хагас бэлэн болтол будаагаа чанаад, усыг нь шавхан байлгана. Жаран грамм үргүй үзэм, жаран грамм хатаасан чангаанз угаана. Бага зэрэг хатаана. Жимсийг шар тосоор амтлана. Жаран грамм элсэн чихэр нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, чихэрлэг жимсийг эвхдэг пилафтай хослуулаарай. Шар тосыг тохиромжтой саванд хийж халаана. Амтат массыг саванд хийж, тагийг нь таглана. Зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр буцалгана. Тавган дээр будаагаа гулсуулж тавиад, чанасан жимсийг хажуу талд нь хийгээд дээрээс нь чавгагаар чимэглээрэй.
Алхам 3
Палавыг далайн амьтангаар хоол хийх нь нэлээд хурдан процесс юм. Pilaf нь анхны амттай болсон. Нэг зуун тавин грамм будааг эрэмбэлээд сайтар зайлж угаана. Хагас бэлэн болтол буцалгана. Дөрвөн зуун грамм боловсруулсан далайн амьтдыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Нэг сонгино, дунд лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан ногоо (30гр). Цагаан будааг хүнсний ногоо, далайн амьтантай хамт хая. Амт нь давс, газрын чинжүүтэй улирал. Массыг таглаатай тохиромжтой таваг дээр хийж, зөөлөн болтол зууханд буцалгана. Бэлэн "далайн" пилафыг яншуйгаар чимэглээрэй.
