Sachertorte бол Австрийн чихэрчдийн зочлох карт юм. Жорыг нь Франц Сакерийн зохион бүтээсэн бялуу дэлхийн өнцөг булан бүрт шүтэн бишрэгчидтэй болжээ. Анхны жорны алдрыг нэхсэн анхны жорны дууриамал хүртэл байдаг. Венад ирсэн жуулчид уламжлал ёсоор Sacher зочид буудалд зочилж, аяга кофе барьсан алдарт бялуунаас хэсэг хэсгээр нь зооглодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Жигнэмэгийн хувьд.
- Өндөг - 7 ширхэг,
- элсэн чихэр - 175 грамм,
- гурил - 120 грамм,
- какао нунтаг - 40 грамм,
- газрын самар - 40 грамм,
- цөцгийн тос - 100 грамм,
- гашуун шоколад - 40 грамм,
- Мөөгөнцөрийг тоослох зориулалттай цөцгийн тос, гурил 1 халбага.
- Дүүргэлт ба паалантай.
- Гүйлсний чанамал - 300 грамм,
- хар шоколад - 150 грамм,
- цөцгийн тос - 50 грамм,
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага,
- харанхуй ром - 20 мл,
- элсэн чихэр - 50 грамм,
- ус - 5-6 tbsp. халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бөөгнөрөхгүйн тулд гурилыг какаоны хамт шигшинэ. Hazelnuts нунтаглаж, гурилын хольцтой холино.
Хар шоколадны хэсгүүдийг цөцгийн тосны саванд хийж усан ваннд хайлуулна.
Алхам 2
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Нэг аяганд цагааныг, нөгөө шарыг нь хийнэ, элсэн чихрийн хагасыг шар дээр нэмнэ.
Цагаан сүвэрхэг массыг авах хүртэл холигчоор элсэн чихэртэй шарыг нь цохино.
Алхам 3
Цагаан арьстнуудыг сэрүүн хөөс болгон хутгана. Масс хоёр дахин нэмэгдэхэд үлдсэн сахараа нэмээд дахин цохино.
Алхам 4
Ташуурсан шарыг цагаан арьстай хольж, гурил, какао, самарны холимог нэмнэ. Массыг хайлсан шоколад, цөцгийн тосоор холино. Бид зуурмагийн сүвэрхэг чанарыг хадгалахыг хичээдэг.
Алхам 5
Жигнэмэгийг жигнэмэгийн хананд наалдахгүйн тулд жигнэмэгийг өөх тосоор тосол. Зуурмагийг хөгцрүү асгаж, 180 градусын зууханд хийж тавина. Жигнэмэгээ 15-20 минут жигнэсний дараа жигнэмэгээ хөргөнө.
Бид жигнэмэгийн дээд хэсгийг аль болох жигд жигнээд хоёр бялуу болгон хуваадаг.
Алхам 6
Чангаанзны чанамалаа хоёр хоолны халбагын усаар бага дулаанаар халаагаад нэгэн төрлийн масс үүсч, бүх хэсэг алга болтол хольцыг үрж цэвэрлэнэ.
Бид доод бялууг чанамал массын хагасаар бүрнэ. Жигнэмэгээ сайтар норгоод чанамалаа жигд тараана. Бид хоёр дахь бялууг дээрээс нь тавиад, дээрээс нь хажуу талыг нь үлдсэн чанамалаар хучна.
Алхам 7
Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ямар ч тохиромжтой аргаар хайлуулна.
Хайлсан шоколадыг гал дээрээс аваад цөцгийн тос нэмнэ. Модон хусуураар холино.
Алхам 8
Саванд эсвэл шанаганд элсэн чихэр, усаа хольж жижиг гал дээр тавиад сироп үүсэх хүртэл хэдэн минут байлгана.
Румыг какао нунтагаар жигд болтол нунтаглана.
Модон хусуураар жигнэмэгийг шоколадан мөстэй тосоор тосолж тэгш гадаргуу авна.
Бид бялууг сэрүүн газар - хөргөгчинд, хэрэв маш халуун байвал - мөстөлт хатууртал тавьдаг. Дараа нь бялуугаар үйлчилж болно.
