Өтгөн бялууг Улаан өндөгний бэлгэдэл гэж нэрлэж болно. Байшин бүр эдгээр баярын боовыг хоол хийх өөрийн гэсэн нууцтай байв.
Кулич англи хэл дээр
Мөөгөнцрийн (50 гр шахсан эсвэл хуурай уут) хагас шилэн бүлээн сүүнд уусгана, бүлээн газар байрлуулна. 200 гр цөцгийн тос хайлуулж, нэг аяга халуун сүү, 1/2 аяга элсэн чихэр, давс, 800 гр шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг хөргөсний дараа исгэсэн мөөгөнцрийг асгаж дахин сайтар хутгаад зуурмагийг дулаан газар тавина.
Зуурмаг сайн өсөхөд 5 өндөгний шарыг зуурмаг дээр нэмээд 0.5 аяга элсэн чихэр, ташуурдуулж үлдсэн уургууд (хумсны дээр унахгүй наалдах ёстой), нэг аяга угааж, уураар жигнээд сайн зуурна.
Бялууны хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, гурил эсвэл нунтагласан талхны үйрмэгээр цацна. Зуурмагийг хөгцрүү хуваагаад хагас нь дүүргээд бүлээн газар үлдээгээрэй. Зуурмаг өсөхөд цагаан тугалгагаа жигд хуудсан дээр тавиад жигнэмэгээ зууханд хийж, дунд зэргийн температурт зууханд шарна. Бялууг шатаахгүйн тулд зуухны ёроолд савтай ус хийж болно.
Польш хэл дээрх Кулич
Эхний жор шиг мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад исгэхээр үлдээнэ. 2 аяга гурил, 1 аяга халуун сүү, 2 аяга халуун цөцгийтэй хутгаж, уурын сүүний температурт хөргөнө. Дулаан зуурмаг дээрээ исгэсэн хөөсөн мөөгөнцөр, 2 өндөг нэмээд хутгаад халаана.
Сайтар зуурсан зуурсан гуриландаа 2 аяга сахараар нухсан 8 өндөгний шарыг нэмж 2 аяга элсэн чихэртэй хүчтэй хөөс болгон хутгана. Зөөлөн зуурмаг гартал дээрээс доошоо хутган аажмаар гурилаа хутгана. Зуурсан гурилаа дахин өсгөхийн тулд сайтар нухаад дахин бүлээн тавь.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилынхаа хагасыг дүүргэ. Өмнөх жороор зааврын дагуу жигнэх хэрэгтэй.
