Ширээн дээр дуртай соус бол кетчуп бөгөөд амт, харааны чанараараа дуртай байдаг. Хоол хийх нь тааламжтай, хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүн нь хямд, тансаг биш юм. Гэхдээ бэлтгэлийн онцлог шинж чанарууд байдаг. Гэртээ улаан лооль, алимны кетчупийг хэрхэн хамгийн сайн хийхийг олж мэдээрэй.
Кетчуп Хятадаас бидэнд ирж, аажмаар улам олон газар нутгийг эзлэн авав. Энэ нь анх анчовын гэр бүлээс гаралтай далайн загас, далайн загаснаас дарс, мөөг, самар, давсны уусмалаас гаргаж авсан бөгөөд голчлон зарим хоолны амтыг сайжруулахад ашигладаг байжээ. Дараа нь улаан лооль болон бусад орц найрлагыг аажмаар нэмж, түүхэн найрлагыг орлуулав. Америк энэ жор амжилттай болсныг хүлээн зөвшөөрч, нэрийг нь өөрчилж, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд шилжсэн.
Супермаркетуудаас олж болох сүмсүүдийн орчин үеийн хувилбарууд нь зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай кетчупуудтай төстэй байдаг. Олон тооны чихэрлэг, өтгөрүүлэгч болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг найрлагад нэмдэг бөгөөд энэ нь биед тэр бүр ашигтай байдаггүй.
Улаан лоолийн кетчуп хийхдээ Оросын гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийг үндэс болгон авч, үлдсэн найрлагыг нь амт, гэртээ байгаа байдал зэргээр нь сонгодог. Улаан лоолийн кетчупийн энгийн, хялбар, гэхдээ эрүүл хувилбаруудыг туршиж үзээрэй.
Сонгодог улаан лооль, алимны кетчуп
- улаан лооль - 2 кг;
- чихэрлэг ба исгэлэн алим - 300 гр;
- сонгино - 0.5 кг;
- сармис - хагас толгой;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- цуу 9% - ¼ st.;
- давс - 1 халбага;
- амт нь халуун ногоо.
- Хоол хийх процессыг эхлэхээс өмнө боловсорч гүйцсэн, муудахгүйгээр улаан лооль сонгож, алчуур дээр угааж хатаана.
- Улаан лоолийг хальсалж, хутгагч саванд жигд болтол нь хэрчиж, чанаж болгосон саванд хийнэ.
- Зууханд хийж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана, хийнээ багасгана. Хусуураар байнга хутгана.
- Алимны хальсыг авч, том ширхэгтэй үрж жижиглээд, саванд хийнэ.
- Сонгино, сармисаа хэрчиж, бэлдмэл дээрээ нэмнэ.
- 30-40 минутын турш чанаад, бага дулаанаар халаана.
- Давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо (улаан, хар, цагаан чинжүү) -ээр амтлаад хутгаад 10 минут буцалгана.
- Хэсэгчилсэн саванд хийнэ, сайтар өнхрүүлээд эцсийн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл халаана.
Улаан лоолийг хальслахад ашиглаж болох нэг жижиг арга бол буцалсан ус асгах юм бол арьс амархан арилдаг.
Анхилуун, энгийн сүмс бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Анхны кетчуп жор
Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- улаан лооль - 3 кг;
- zucchini - 1 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
- болгарын чинжүү - 1.5 кг;
- сонгино - 5 ширхэг;
- Антоновка сортын алим - 2 ширхэг.
- сармис - 2 толгой;
- цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 300 гр;
- turmeric, халуун чинжүү - тус бүр 1 tsp;
- давс - 1 халбага;
- цууны мөн чанар - амттан халбага;
- ургамлын тос -. st.;
- ногоон сонголтгүй.
Бүтээгдэхүүний энэ хувь хэмжээнээс та 0.5 литр үнэрт нухаш бүхий 6 лааз авах болно.
- Хүнсний ногоог сайтар угааж, илүүдэл чийг, ишийг зайлуулна.
- Улаан лоолийг хальсалж, цавчих ба аяганд шилжүүлнэ.
- Шүүсийг буцалгаж байх үед алим болон бүх ногоог жижиг шоо болгон хуваа.
- Бүх зүйлийг саванд нэмээд нэг цаг орчим буцалгана.
-
Зуухнаас аваад агууламжийг гар холигчоор жигд болтол нь хөөсөөр цэвэрлээрэй.
Зураг - Сул найрлага нэмж, сармисаа шахаад 30-40 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.
-
Тос, эссэнцээ асгаж, ургамал нэмж, удаан гал дээр 10 минут байлгана.
Зураг - Пастержуулсан саванд халуун кетчуп хийнэ, малгайгаа чангалаад өглөө болтол хөнжлөөр хучна.
Хуурай, сэрүүн газар хадгална.
Халуун ногоотой, өтгөн улаан лоолийн кетчуп бэлэн боллоо! Махаар үйлчилж болно.
Онцлог шинж чанарууд
Санал болгож буй жороор кетчуп хийх гол шинж чанар нь илүүдэл шингэнийг маш сайн ууршуулах хэрэгцээ юм. Энэ нь бага байх тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү нарийн, тааламжтай бүтэцтэй болно. Нэмж дурдахад дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимсийг авч, байгалийн гаралтай орц (алим, цангис, гич) -ийг цуутай хамт хадгалах бодис болгон хэрэглэх шаардлагатай.
Ашигтай шинж чанарууд
Улаан лооль нь витамин, каротин, холин, хром, селен, ликопин, макронутриент агуулдаг. Улаан лоолийн нухашыг хүнсэндээ тогтмол оруулах нь зүрх, судас, элэг, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодь ханиад, стресс, сэтгэлийн хямралыг даван туулах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мөн улаан лоолийг хэрэглэснээр арьс, хумс, үсний байдал сайжирдаг.
Эсрэг заалт
Бүх давуу талыг үл харгалзан улаан лоолийн соусыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтэн, бөөр, элэгний архаг өвчнийг даамжруулдаг. Хэрэв танд харшлын, чихрийн шижин өвчний түүх байсан бол цэснээсээ бүрэн хасах нь дээр. Дэлгүүрүүдээс кетчуп худалдаж авахдаа найрлагад орсон хадгалах бодис, будагч бодис, амтыг нэмэгдүүлэгч бодисууд нь илүү ноцтой өвчнийг өдөөж болохыг санаж байх хэрэгтэй.
Бага хэмжээгээр, эрүүл мэндийн ач тусаар идээрэй!
Калорийн агууламж
Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүний 100 грамм хэсэг нь 33 калори илчлэг агуулдаг ба үүнд: 1.2 г уураг, 0.2 г өөх тос, 8 г нүүрс ус орно. Сонгодог дэлгүүрийн хувилбар нь 95 ккал, 2 г уураг, 1 г өөх, 23 г нүүрс ус агуулдаг.
Гэрийн чанаж болгосон улаан лоолийн кетчупийг гэрийн эзэгтэй бүрт илүү амттай, хялбар, аюулгүй, илүү өвөрмөц гэж үздэг. Анхны бүтээгдэхүүнүүдэд тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулснаар олон төрлийн амт, өнгө олж авах боломжтой. Хэрэв хэн нэгэн чихэрлэг кетчупанд дуртай бол чихэрлэг алим сонгож эсвэл чавга нэмнэ үү. Халуун ногоотой, халуун ногоотой соусанд дуртай хүмүүс амтлагчийн найрлага, хэмжээг янз бүрээр өөрчлөх боломжтой байдаг.
