Хаш бол их хэмжээний шим тэжээл (төмөр, манган, зэс) агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, хаш нь илчлэг багатай тул жингээ харж байгаа хүмүүст түүгээр хийсэн хоолыг санал болгож болно. Хаш хэлбэр, тэжээллэг чанараараа ачаар чөмөг хийхэд тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Амтат өндөгний хувьд:
- - 4 хаш;
- - 400 гр улаан лооль;
- - 50 г гахайн өөх;
- - 3 жижиг сонгино;
- - 300 гр тахианы булан;
- - 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй;
- - 150 гр хатуу бяслаг;
- - 2 tbsp. л. талхны үйрмэг;
- - 125 мл махан шөл;
- - хар чинжүү;
- - давс.
- Хиамтай шатаасан хашны хувьд:
- - 4 хиам;
- - 2 хаш;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 өндөг;
- - 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- - 100 гр хатуу бяслаг;
- - 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - ургамлын тос;
- - 3 tbsp. л. кетчуп;
- - dill ногоон;
- - лаврын;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Халуун ногоотой хаш
Хашыг сайтар угааж, ирмэгийг нь тайрч, голыг нь халбагаар, давсаар сайтар арилгана. Улаан лоолийг угааж, хатаагаад шоо болгон хуваа. Гахайн махыг хутгаар хэрчиж, хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино нилээд цавчих ба гахайн өөхтэй хайруулын тавган дээр хадгална. Тахианы махны буланг зайлж, салфеткааар хатааж, жижиг шоо болгон хувааж, гахайн өөх, сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурна. Улаан лоолийг жижиглэсэн яншуйтай хольж, дараа нь давс, чинжүүтэй холино. 100 грамм бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, талхны үйрмэгээр хутгана. Дараа нь бүх найрлагыг тахианы махтай хольж, зөөлөн хутгана.
Алхам 2
Бэлтгэсэн хашыг урсгал усаар зайлж, алчуураар хатааж, ирмэг хүртэл нь дүүргэж дүүргэнэ. Дараа нь тэдгээрийг галд тэсвэртэй саванд хийж, махан шөлөөр хучна (та үүнийг шоогаар хийж болно). Шарах шүүгээгээ 200оС-т халаагаад дотор нь чихмэл хаш тавиад жигнэхийн тулд нэг цагийн турш тавина. Үлдсэн хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж жижиглээрэй. Бэлэн хашыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд хийж хэдэн минутын турш бяслаг бага зэрэг хайлуулна.
Алхам 3
Хиамны хамт шатаасан хаш
Хашаа угааж, арьсыг нь авахгүйгээр уртааш нь 2 хуваана. Дараа нь тус бүрээс нь целлюлозыг сайтар арилгана. Хашны талыг цөцгийн тос, давс, чинжүүгээр тослох. Хашнаас хэрчсэн целлюлозыг ургамлын тосонд хуурч, хөргөөд сэрээгээр нухна. Хайлмал ба хатуу бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, зодуулсан өндөг нэмнэ. Амтат чинжүү, давс, сайтар холино.
Алхам 4
Хашны хагас болгонд хиамаа байрлуулж, кетчупээр самнаж, дээр нь хаш-бяслагны массыг тавина. Тосолсон жигнэмэг дээр чихмэл хашаа хийж, 180 ° С-т зууханд 20-30 минут жигнэнэ. Кетчупаар тосолж, лаврын навчаар чимэглэсэн хиамтай шатаасан хашыг ширээн дээр үйлчил.
