Италийн хэв маягийн бялуу - амттай, анхилуун үнэртэй. Энэ хоолыг ихэвчлэн хаалттай пицца эсвэл калзон гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор энэ бялууг хавирган сар хэлбэрээр хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 грамм улаан буудайн гурил;
- 30 грамм шинэхэн мөөгөнцөр;
- 250 миллилитр ус;
- 60 грамм шар тос;
- 200 грамм рикотта бяслаг;
- 200 грамм мозарелла бяслаг;
- 100 грамм пармезан бяслаг;
- 2 өндөг;
- 4 гахайн утсан хиам;
- давс
- чинжүү;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Италийн бялуунд зуурмагийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болох боловч өөрөө хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий савыг бэлтгэж, зуурсан гурил зуурах болно. Дотор нь гурил, давсыг хольж, гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Төв хэсэгтээ сэтгэлийн хямралд оруулаарай. Мөөгөнцрийг дотор нь бутлана. Тэнд бүлээн ус, бага зэрэг гурил нэмнэ. Халбагаар хутгана. Одоо та исгэж байна. Савыг алчуур эсвэл таглаатай таглаад 15 минут орчим дулаан газар байрлуулаад дараа нь үлдсэн ус, хайлсан гахайн өөх нэмнэ. Одоо та зуурсан гурил зуурах боломжтой. Савны ёроолд наалдахаа болих хүртэл сайтар хутгана. Дахин алчуураар хучиж, зуурсан гурилыг зөв тохируулахын тулд дулаан газар нэг цагийн турш тавиарай.
Алхам 2
Зуурмагийг хийж дууссаны дараа дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Тус бүрийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод дараа нь гулсмал зүү ашиглан тойрог болгоно. Алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дахин суу. Одоо дүүргэж эхлэх цаг болжээ. Рикотта бяслагыг өндөгтэй хольж жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Parmesan-ийг дунд зэргийн үрж жижиглээд ижил саванд хийнэ. Гахайн хиамыг жижиг шоо болгон, мозареллагаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг сайтар хольж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй өгөөмрөөр цацна. Италийн бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.
Алхам 3
Зуурсан гурилан дээрээ тортиллагийн дөнгөж талыг нь хучихаар тарааж, нөгөө талыг нь хучиж, ирмэгийг нь чанга дарна. Наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр асгаж, бялууг алтан шаргал хүрэн болтол нь гүн шарна. Бэлэн бялууг дугуйлсан халбагаар аваад илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Та мөн зууханд бялуу хийж болно. Тэд 20 минутын дараа бэлэн болно.
