Төмс, махан боов нь дэлхийн бүх хоолонд байдаг. Англид энэхүү сайхан, дэгжин хоолыг "Хоньчин" бялуу гэж нэрлэдэг …
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 порцын хувьд:
- 250 гр татсан хурга;
- 0.5 том сонгино;
- 0.5 лууван;
- 0.25 селөдерейн иш;
- 0.5 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 хумс сармис;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 1 tbsp Worcestershire амтлагч;
- 125 мл хуурай улаан дарс;
- 125 мл тахианы шөл;
- 0.5 кг том төмс;
- 25 гр цөцгийн тос;
- Шар;
- Сараалжтай пармезан;
- Cumin, розмарин, давс, хар чинжүү нь амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид төмсийг цэвэрлээд буцалгана. Энэ нь хоол хийж байх үед зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
Алхам 2
Нарийн grater дээр сармисаа сараалжтай, том ширхэгтэй grater дээр лууван, сонгино. Селөдерейг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. Тосоо хайруулын тавган дээр халааж, татсан махаа тэнд хийж, давс, перцээр амтлаад хоёр минут хуурна. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмаг, Ворстестерширийн соус, зира, розмарин зэргийг илгээж, гал дээр гурван минут байлгана. Дарсыг асгаж, уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь шөл нэмээд соус өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр байлгана.
Алхам 3
Төмс одоохондоо бэлэн болсон байх ёстой. Бид шингэнийг шавхаж, төмсөө галд буцааж нэг минутын турш буцааж өгдөг бөгөөд ингэснээр бүх илүүдэл шингэн бүрэн уурших болно. Бид төмсийг нухсан төмс болгон хувааж, шар, 1 tbsp нэмнэ. сараалжтай пармезан. Хутгаж амтална.
Алхам 4
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолд нь мах дүүргэж тарааж, нухсан төмсний давхаргаар хучна. Дээрээс нь арай илүү пармезан цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Сайхан хооллоорой!
