Испанийн үндэсний хоол бол тортилла бөгөөд энэ нь оливийн тосонд чанаж болгосон тахианы өндөг, сонгино, төмсний омлет юм. Тортилла өглөөний цайгаар ихэвчлэн үйлчилдэг бөгөөд зуушаар өгдөг. Энэхүү хоолыг 17-р зууны үеэс Испанид мэддэг болсон бөгөөд домогт өгүүлснээр нэгэн чухал жанжныг тэжээх ёстой Наваррагийн тариачин эмэгтэй бүтээсэн бөгөөд түүнд сонгино, өндөг, төмсөөс өөр бүтээгдэхүүн байхгүй байжээ.
Төмстэй тортилла
Танд хэрэгтэй болно:
- сонгино - 3 ширхэг;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг;
- чидун жимсний тос - 100 мл;
- чинжүү, улаан чинжүү, давс - амсах болно.
Нэгдүгээрт, та төмсөө угааж, хальсалж, дараа нь 5 мм орчим зузаантай тойрог болгон хуваах хэрэгтэй. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь төмсөө халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь тус тусад нь тавган дээр хийнэ.
Сонгиноо хальслаад хэрчээд хэрчээд тосонд хуураад тавагтай төмс дээр нэмнэ. Эдгээр найрлагыг хөргөх ёстой.
Тахианы өндөгийг холигч буюу хутгагчаар сайтар үрээд дараа нь бусад найрлагад нь нимгэн урсгалаар хийж амтлагчаа нэмнэ.
Чидун жимсний тосоор жигнэмэгийг сойздож, бүх найрлагыг нь нэмнэ. Маягтыг 10-15 минутын турш 200 градусын зууханд илгээх ёстой.
Тортилла бэлэн болсны дараа та хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуунаар үйлчилж болно.
Тахианы махан тортилла
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- төмс - 250 гр;
- чидун жимсний тос - 60 мл;
- сармис - 3 хумс;
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - 100 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- тос 40 мл;
- шинэ ургамал;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- газрын чинжүү, давс - амсах болно.
Тахианы хөхийг буцалгана. Төмсөө угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь оливийн тосонд хуурна.
Мөн угаах чинжүүгээ бэлтгээд талыг нь хувааж, голыг нь хувааж, дараа нь шоо болгон хуваана. Хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар бутлана.
Үлдсэн найрлагад сармис, перец нэмээд төмсний зүсмэлүүдийг ногоотой давсалж 7-10 минут буцалгаад дараа нь хэрчсэн улаан лооль, эрдэнэ шишээ нэмнэ. Та 5 минутын дараа хэрчсэн тахианы хөх нэмж болно.
Цөцгий, тахианы өндөг болон хүссэн ногооноо тусдаа саванд хийж холино. Энэ хольцыг тахиа, ногоотой бэлэн төмс дээр нэмээд хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаагаад 3-5 минутын турш зууханд хийнэ.
Тахианы махтай бэлэн төмсний тортиллийг хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил.
