Галзуу мэт амттай julienne-ийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд баярын ширээн дээр ч үргэлж сайхан харагддаг. Шампиньон ба цөцгийн уламжлалт хослол нь хүн бүрт таалагдах тул энэ жор нь өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэйтэй заавал байх ёстой.
Зуурмагийн найрлага:
- Хамгийн дээд зэргийн гурил - 1 шил;
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 150 гр;
- Хатуу бяслаг - 150 гр;
- Давс.
Бөглөх найрлага:
- Тахианы махны булан - 300 гр;
- Шинэ champignons - 400 гр;
- Өөх тос - 160 мл;
- Цөцгий - 160 гр;
- Хатуу бяслаг - 200 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Гурил - 30 гр;
- Яншуй, dill, ногоон сонгино (амсах болно);
- Давс
- Нунтагласан хар чинжүү (амсах болно).
Бэлтгэл:
- Гурилаа хайлсан цөцгийн тосоор гараараа үрнэ. Тэнд өндөг нэмнэ. Сараалжтай бяслагыг гурилтай холино. Давс.
- Зуурмаг нь гараа хайрладаг тул та үүнийг аль болох урт хугацаанд холих хэрэгтэй. Энэ нь амархан, дуулгавартай байх ёстой. Зуурсаны дараа хөргөгчинд 25-30 минут байлгана
- Сонгино нилээд цавчих ба өвөрмөц алтан аялгуу гартал цөцгийн тосонд шарна.
- Мөөгийг жижиг тууз болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хуурна. Сонгинотой хамт хуурч болно.
- Тахианы махны буланг буцалгаж хөргөнө. Махаа нилээд жижиглэн хэрчээд мөөг, сонгиноор хуурна.
- Маханд цөцгий эсвэл сүү хийнэ. Давс ба тогтмол хутгана.
- Эцэст нь шарсан гурилыг дүүргэж дүүргээд холимог өтгөртөл дахин хутгана.
- Маягтыг цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолно. Дараа нь цувисан зуурсан гурилыг тавган дээр тараана. Бид үүнийг 25-30 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд үлдээнэ. Энэ нь бага зэрэг шатаасан байх ёстой.
- Бялууны бага зэрэг жигнэсэн ёроолд бэлэн боолтыг дотор нь тавь. Эцэст нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар бүхэлд нь өргөн цацна. 35 минутын турш шүүгээнд буцааж илгээнэ үү. Галзуурмаар амттай бялуу бэлэн боллоо.
